雞肉是最常見的食材， 因為它肉質細嫩， 滋味鮮美， 並且適合多種烹調方法， 還富有營養， 所以深受老百姓的歡迎， 雞肉的做法有很多種， 今天饞貓要給大家介紹的6種做法都是我家最受歡迎的做法~鮮甜麻辣， 總有一種您會喜歡哦~
【麻辣雞絲】
準備土雞半隻， 料酒10克， 薑片3片， 拌配料（沙薑20克， 醬油10克， 蠔油15克， 鹽3克， 麻油15克， 芝麻適量， 蒜末3克， 香菜蔥花適量， 辣椒油適量， 胡椒粉3克）
半隻土雞洗淨放入鍋內， 加入沒過土雞2/3的清水和薑片， 料酒
蓋上蓋子煮沸8分鐘
翻過面再煮沸5分鐘， 主要是大腿部分， ， 肉熟了沒血水即可
把雞肉拿出直接放入冰水裡， 翻面冷卻， 可以換一次冰水哦， 口感會更佳
大蒜沙薑切碎
雞肉用手撕成絲， 越細越入味啊， 倒入沙薑蒜末
放入香菜蔥花， 再放入其他的配料拌勻即可
【川香辣子雞】
準備雞翅中6個， 小雞腿5個， 幹辣椒1碗， 濕辣椒7個， 花椒1小把， 鹽2克， 醬油15克， 蠔油10克， 料酒5克， 薑片4片， 蒜末3克， 胡椒粉2克
幹辣椒和濕紅辣椒剪段， 幹辣椒用清水浸泡
雞翅中和小雞腿洗淨後砍小塊， 加入薑片， 料酒， 醬油， 蠔油， 鹽， 胡椒粉抓勻醃制20分鐘
適量的食用油倒入奶鍋內， 中火煮至冒熱氣
放入瀝幹水的雞塊小火炸至金黃，
熱鍋， 倒入適量的油， 爆香蒜末後放入濕辣椒炒至表皮起泡
再倒入幹辣椒段和花椒翻炒出香氣， 倒入雞塊翻炒均勻即可出鍋
【日式照燒雞腿】
準備雞大腿3個， 照燒汁40克， 老抽10克， 料酒15克， 鹽2克， 薑片4片， 清水一碗
雞腿洗淨放入碗內，
輕輕按摩一遍， 蓋上保鮮膜冷藏醃制過夜， 這樣會更入味
熱鍋， 鍋內倒入適量的油， 放入雞腿， 中小火煎
煎到兩面金黃， 喜歡幹的還可以煸香點
倒入清水， 輕輕翻幾下， 蓋上鍋蓋大火煮沸後小火燜煮10分鐘， 這是為了讓雞腿熟透哦
倒入照燒汁， 小火燜煮翻勻上色， 最後成濃稠的醬汁後即可出鍋
【孜然雞翅尖】
準備食材雞翅尖500克， 子薑150克， 料酒10克， 醬油15克， 蠔油10克， 鹽2克， 蒜末2克， 孜然粉適量， 辣椒粉適量， 清水半碗
準備好子姜， 子薑買的時候挑選比較鮮嫩光滑的， 這樣的口感好， 把子薑切絲
雞翅尖買回洗淨， 去掉剩餘雜毛
熱鍋， 鍋內放入是的食用油爆香蒜末
放入子姜和辣椒段爆炒至香氣出來， 倒入雞翅尖翻炒
加入醬油， 蠔油， 料酒， 鹽翻炒上色， 加入清水燜煮3分鐘
水分略幹倒入孜然粉和辣椒粉拌勻即可出鍋
【照燒香菇雞肉丸】
雞肉500克，香菇20朵，胡椒粉2克，料酒5克，照燒汁3勺，紅薯澱粉3勺，雞蛋1個
雞肉剁成肉泥，香菇剁碎
雞肉和香菇放進碗裡，加入胡椒粉，料酒和紅薯澱粉，打入雞蛋朝一個方向拌勻
用手搓成小團放入煮沸的開水中，浮起即可撈出
.熱鍋，放入適量的油，放入雞肉丸小火慢炒2分鐘，倒入照燒汁拌勻收汁即可出鍋。
【胡蘿蔔燒雞塊】
準備土雞半隻，胡蘿蔔1個，胡椒粉2克，醬油15克，蠔油10克，薑片3片，黃酒10克，鹽2克，清水半碗
土雞洗淨切塊
胡蘿蔔去皮切滾刀塊
熱鍋，鍋內放入適量的油，爆香薑片
倒入雞塊大火翻炒
加入黃酒翻炒出香氣
微煸出雞油後加入醬油蠔油翻炒均勻
倒入胡蘿蔔胡椒粉翻炒
加入半碗清水加入鹽蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，胡蘿蔔夠軟後即可出鍋
您都學會了嗎？最喜歡哪一種呢，歡迎留言和饞貓交流哦~
【照燒香菇雞肉丸】
雞肉500克，香菇20朵，胡椒粉2克，料酒5克，照燒汁3勺，紅薯澱粉3勺，雞蛋1個
雞肉剁成肉泥，香菇剁碎
雞肉和香菇放進碗裡，加入胡椒粉，料酒和紅薯澱粉，打入雞蛋朝一個方向拌勻
用手搓成小團放入煮沸的開水中，浮起即可撈出
.熱鍋，放入適量的油，放入雞肉丸小火慢炒2分鐘，倒入照燒汁拌勻收汁即可出鍋。
【胡蘿蔔燒雞塊】
準備土雞半隻，胡蘿蔔1個，胡椒粉2克，醬油15克，蠔油10克，薑片3片，黃酒10克，鹽2克，清水半碗
土雞洗淨切塊
胡蘿蔔去皮切滾刀塊
熱鍋，鍋內放入適量的油，爆香薑片
倒入雞塊大火翻炒
加入黃酒翻炒出香氣
微煸出雞油後加入醬油蠔油翻炒均勻
倒入胡蘿蔔胡椒粉翻炒
加入半碗清水加入鹽蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，胡蘿蔔夠軟後即可出鍋
您都學會了嗎？最喜歡哪一種呢，歡迎留言和饞貓交流哦~