在棗莊地區， 如果說“辣子雞”、“羊肉湯”是地方名吃， 大家一點也不感覺奇怪；如果說“老鹹菜”也成為“棗莊名吃”了， 會令許多人懷舊感歎， 勾起對歲月的回憶和老味道的留戀。 在棗莊市山亭區桑村鎮， 就有一家食材店鋪， 因加工製作“老鹹菜”出了名， 其“劉大姐老鹹菜”， 在棗莊旅遊名吃暨地方傳統名吃選拔評選認定活動中， 被棗莊市旅遊和服務業發展委員會、棗莊市商務局、棗莊市工商局、棗莊市食品藥品監督管理局、棗莊市烹飪餐飲酒店商會聯合評為“棗莊名吃金獎”。
近日， 筆者專門做了尋訪。 該食品生產地點在桑村鎮駐地東部， 生產加工者名叫劉耀榮。 據介紹， “劉大姐老鹹菜”是傳承自家祖輩的功夫菜， 從選材到炮製均是來自古老的製作方式。 食材以“辣疙瘩”（土語）及“菜纓子”為主， 醃制時間、炸菜工藝、保存方法都很講究。 筆者品嘗了一下， 有種久違多年的醇香味道。