中國江西網記者 童夢寧
眼下正值禁漁期， 備受食客青睞的小龍蝦（俗稱龍蝦）也進入了銷售淡季， 而奉新縣專營龍蝦美食館的龍雄昭卻未閑著， 他常走進縣裡幾家龍蝦養殖場， 瞭解蝦農養殖情況， 提前下訂單， 並承諾只要產出的龍蝦確保“個大、殼青、肚白、肉質飽滿”， 有多少要多少， 且收購價高於市場價。 但令他發愁的是， 能接單的蝦農寥寥無幾。 他不得不繼續做好增加成本， 向湖北等外省調貨的準備。
近幾年來， 各地龍蝦美食盛行， 奉新縣500餘家大小餐館酒店， 幾乎都著重推出龍蝦佳餚。 大多數龍蝦每只在50克以下，
近日， 記者來到龍雄昭經營的龍蝦美食館， 他正在清洗龍蝦。 每抓起一隻龍蝦， 他總習慣性地捏捏蝦肚， 查驗肉質是不是飽滿、緊實， 然後再清除頭尾兩端汙物。 然而， 他抓出幾隻蝦頭和雙鉗特別大， 鮮活的暗紅色大個龍蝦時， 不假思索就扔進垃圾桶。 他向記者解釋， 這種龍蝦幾乎無肉質， 屬於鐵殼蝦或空殼蝦。 據他介紹， 奉新及周邊縣區不少蝦農受養殖技術等因素影響， 所養出的大個龍蝦量較少， 且常見鐵殼蝦。 鄱陽湖一帶產出的龍蝦雖基本上都具有肉質飽滿、殼青、肚白等優點，
奉新縣龍蝦養殖大戶傅萍夫婦經營3000余畝龍蝦養殖基地， 一年產蝦量達45萬公斤， 但50克以上大個龍蝦不足10%， 大部分龍蝦均銷往上海、江蘇、福建等沿海地區。 傅萍告訴記者， 每逢龍蝦上市期， 龍雄昭也與她聯繫過貨源， 由於他的需求量每天僅為兩三百公斤， 而其基地每天外銷的龍蝦量達2000公斤左右。 雖然大個龍蝦價格偏高， 但目前的需求量仍偏少， 如果雇人每天挑大個龍蝦向他供應， 對大戶的經營來說顯然不划算。
奉新縣農牧漁良種場有關人士表示， 下一步， 場裡將協同縣有關職能部門， 主動邀請養殖大戶及其他技術專家指導本地蝦農養殖大個優質蝦， 促使更多本地蝦農提升產品品質，