菜花， 學名花椰菜， 它的營養比一般蔬菜豐富。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口， 適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
一、幹煸菜花
幹煸菜花 | by 小妞_hebycE
原料：
菜花一朵、植物油適量、蔥花少許、薑片3片、蒜頭5瓣、幹辣椒2根、花椒粒十粒、鹽少許、細砂糖1小勺
1. 成品圖。
2. 菜花用刀劃成小朵沖洗乾淨， 用鹽水浸泡幾分鐘後瀝幹水分備用。
3. 蒜頭切半、生薑切片、辣椒切段。
4. 起炒鍋小火鍋熱倒入適量的植物油、放入花椒粒炒香。
5. 放入蒜頭、薑片和辣椒段爆香。
6. 放入菜花中小火翻炒均勻。
7. 放入少許的細砂糖和鹽翻炒均勻。
8. 繼續翻炒至菜梗變色、花頭金黃、關火盛出。
9. 成品圖。
小竅門：
二、茄汁菜花
茄汁菜花 | by 廚娘宋宋
原料：
有機花菜300克、番茄醬三茶匙、鹽三分之一茶匙、雞粉少許、白糖一茶匙、薑末、蔥花、食用油
1. 準備食材，花菜撕成小朵，番茄醬，薑末。
2. 起油鍋，倒入適量的油，燒至七成熱下薑末爆香，加入番茄醬一起煸炒出香味。
3. 倒入花菜一起煸炒。
4. 加入一小碗清水。
5. 加入三分之一茶匙鹽和少許雞粉，一茶匙白糖調味。
6. 大火燒至湯汁收幹，撒上蔥花即可出鍋。
7. 成品。
8. 繼續翻炒至菜梗變色、花頭金黃、關火盛出。
9. 成品圖。
小竅門：
二、茄汁菜花
茄汁菜花 | by 廚娘宋宋
原料：
有機花菜300克、番茄醬三茶匙、鹽三分之一茶匙、雞粉少許、白糖一茶匙、薑末、蔥花、食用油
1. 準備食材，花菜撕成小朵，番茄醬，薑末。
2. 起油鍋，倒入適量的油，燒至七成熱下薑末爆香，加入番茄醬一起煸炒出香味。
3. 倒入花菜一起煸炒。
4. 加入一小碗清水。
5. 加入三分之一茶匙鹽和少許雞粉，一茶匙白糖調味。
6. 大火燒至湯汁收幹，撒上蔥花即可出鍋。
7. 成品。