連鎖餐飲將成為未來餐飲業的主流業態

美國的餐飲連鎖比例大於50%， 英國大於40%， 而中國連鎖比例卻不到10%。 在國內市場上， 能做到千家門店的連鎖餐飲品牌還停留在個位數階段， 營收突破百億的更是少之又少。

中國餐飲連鎖程度低， 難以持續擴張是最大瓶頸之一

連鎖是最具活力和發展潛力的經營模式。 但在發展過程中， 會涉及到跨區域發展、持續開店、供應鏈管理、連鎖體系管控和支撐等很多方面， 所以並不是每個餐飲品牌都具備良好的複製能力， 這也是中國連鎖餐飲品牌體量不大的主要原因。

據中國連鎖經營協會餐飲委員會調研顯示， 人力資源、持續擴張、成本、供應鏈和科技應用成為餐飲業可持續發展的五大挑戰。 其中， 難以持續擴張便是連鎖餐飲品牌發展遭遇的最大瓶頸之一。

餐飲業處於快速上升通道， 連鎖將成未來餐飲主流業態

在消費升級風口的加持之下， 整個餐飲行業正處於快速發展的上升通道。

據筆者瞭解， 2017年中國餐飲業收入將近4萬億元， 今年餐飲業的增速有望進一步加快。 到2020年， 中國餐飲收入預計將突破5萬億元， 未來的市場空間非常大。 而這也正是連鎖餐飲的機會。

連鎖餐飲將成為未來餐飲業的主流業態。 瓦罐香沸早在2005年成立， 經過十幾年的品牌連鎖化發展， 擁有集中央廚房、研發基地以及一支由專業人士和專家團隊組成的技術和行銷隊伍， 有效的行銷技巧和運營經驗的扶持， 確保發展一家成功一家。

雲計算、物聯網、大資料、智慧化技術的未來餐飲

餐飲連鎖化毫無疑問是餐飲行業未來發展的大趨勢， 它是企業想要做大做強的一個有效方式。 對於眾多餐飲人而言， 如何做好連鎖、連鎖背後給企業能帶來多大的價值、每一家店的存活率能有多高等等這些問題都是需要去思考的。 這對每一位餐飲人、每一家餐飲企業都是一次挑戰。

每一次的技術進步都推動著整個社會的進步， 越是大規模的連鎖品牌，

越需要綜合運用雲計算、物聯網、大資料、智慧化技術， 來實現餐飲經營和管理、前端和後端、內部與外部的管控、分析及效能提升。