話說在劉邦稱帝后， 他一直覺得呂後所生太子劉盈生性懦弱， 不像自己。
而喜愛戚姬所生趙王如意， 劉如意和劉盈截然不同， 他自幼聰明過人， 而且英武果敢， 性格和行為方式都頗似高祖劉邦。
《漢書·呂皇后傳》："呂後為人剛毅。 "又："太子為人仁弱， 高祖以為不類己， 常欲廢之。 "
呂後恐惶萬分， 想盡一切辦法都不見效， 就找到大臣張良， 讓他給出個主意。
張良是後人推崇的“謀聖”。
呂後再三登門懇求， 張良推辭不過， 於是一個很經典的思路就出現了。
這個可以說是對人心的理解入木三分！
他這樣對呂後說：“口舌之爭沒有用，
這四個人鬚髮皆白， 是很有名望的賢人， 人稱‘商山四皓’。 ”
“商山四皓”是秦朝末年四位信奉黃老之學的博士：東園公唐秉、夏黃公崔廣、綺裡季吳實、甪（lù）裡先生周術。
他們是秦始皇時七十名博士官中的四位， 分別職掌：一曰通古今；二曰辨然否；三曰典教職。
當初因為受到皇上的輕慢， 他們便逃進山野， 皇上認為他們不重名利， 高雅， 曾多次派人召請， 而未能如願。
皇后可令能辯之士，
帶這太子的親筆信，
卑辭安車，
請他們出山輔佐太子，
皇上見到，
就表明太子劉盈得到了民眾擁護。
此事或有迴旋的可能。
”
《漢書·張良傳》："上欲廢太子， 立戚夫人子趙王如意。 呂後恐， 不知所為， 乃使建成侯呂擇劫良為畫計。 良曰：'此難以口舌爭也。 顧上有所不能致者四人， 四人年老矣， 皆以上嫚侮士， 故逃匿山中， 義不為漢臣。 然上高此四人。 誠令太子為書， 卑詞安車固請， 宜來， 來以為客， 時從入朝， 令上見之， 則一助也。 於是四人至……從太子， 年皆八十有餘，
呂後聽了張良的一番話， 就千方百計將這四位賢人恭迎出山。
在一次宴會中， 太子侍奉在側， 四個老人跟隨在後。
劉邦突然見那四個陌生的老人， 都已八十開外， 鬍鬚雪白， 衣冠奇特， 非常驚訝， 問起他們的來歷， 四人道出自己的姓名。
劉邦聽了大吃一驚：“多年來我一再尋訪諸位高人， 你們都避而不見， 現在為何自己來追隨我的兒子呢？”
四個老人回答：“陛下一向輕慢高士， 動輒辱駡， 臣等不願自取其辱。 如今聽說太子仁厚孝順， 恭敬愛士，
劉邦說：“那就有勞諸位今後輔佐太子了。 ”
四人向劉邦敬酒祝壽之後就彬彬有禮地告辭而去。
劉邦叫過戚夫人， 指著他們的背影說：“我本想更換太子， 但是有他們四人輔佐， 看來太子羽翼已成， 難以動他了。 呂雉這回真是你的主人了！”
“商山四皓”此次進京， 還把自認為山中最好的——蕨菜拌葷腥的“商芝肉”， 也帶來進宮呈獻給漢高祖。
劉邦起初並沒有把“商芝肉”放在眼裡，
可順口一嘗，
頓時食欲大振，
揮箸如風。
商芝， 又名紫芝、柴萁、蕨菜、因其初生捲曲似拳， 當地人又叫它拳頭菜或拳芽菜。
《爾雅翼》載：“蕨生如小兒拳， 紫色而肥。 ”
故唐代詩人白居易在吟詠商芝時有“蕨菜已作小兒拳”之句。
蕨菜素對細菌有一定的抑制作用， 可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症， 具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效李時珍也曾在《本草綱目》雲：“四皓食芝而壽。 ”故商芝還有補益、抗衰老的作用。
鮮豔、軟嫩肉塊的美味和著碗裡襯底蕨菜的清香， 食後齒間會留有一種特殊的香味，令人回味無窮。
配料：豬五花肉500克、八角3個、商芝50克、醋5克、攤雞蛋皮15克、紹酒15克、雞湯200克、熟豬油2000克、醬油10克、蜂蜜15克、精鹽1.5克、蔥10克、麻油10克、薑5克。
做法：
1、將肉刮洗乾淨，入湯鍋煮至六成熟撈出，趁熱用蜂蜜、醋塗抹肉皮。
2、炒鍋內放熟豬油，用旺火燒至八成熟，即將肉塊皮朝下投入、炸至成金黃色時，撈入涼肉湯鍋中泡軟，再放在鑽板上，切成10釐米長、0.7釐米厚的片，皮仍朝下，薦壓整齊地裝入蒸碗內。
3、將5克大蔥切成3釐米長的段，另5克切成3釐米長的斜形片。姜去皮洗淨，3克切成片，1克切成末。攤雞蛋皮切成3釐米長的象眼片。
4、商芝入沸水鍋中煮軟撈出，去掉老莖、雜質，淘洗乾淨，切成3釐米長的段，放入鍋中，加醬油5克、精鹽1克、豬油10克拌勻，蓋在肉片上。另將雞湯100克放入一小碗中，加醬油5克、精鹽1克、紹酒15克，攪勻，澆入蒸碗。再放上薑片、蔥段、八角，上籠用旺火蒸約半小時後，轉用小火繼續蒸約1個半小時，熟爛後取出，揀去蔥、薑、八角，潷去原汁，將肉扣入湯盤。
5、炒鍋放入雞湯100克，加入原汁，用旺火燒沸，下薑末、蔥片，用手勺攪勻，投入攤雞蛋皮，淋麻油澆入湯盤即成。
配料：豬五花肉500克、八角3個、商芝50克、醋5克、攤雞蛋皮15克、紹酒15克、雞湯200克、熟豬油2000克、醬油10克、蜂蜜15克、精鹽1.5克、蔥10克、麻油10克、薑5克。
做法：
1、將肉刮洗乾淨，入湯鍋煮至六成熟撈出，趁熱用蜂蜜、醋塗抹肉皮。
2、炒鍋內放熟豬油，用旺火燒至八成熟，即將肉塊皮朝下投入、炸至成金黃色時，撈入涼肉湯鍋中泡軟，再放在鑽板上，切成10釐米長、0.7釐米厚的片，皮仍朝下，薦壓整齊地裝入蒸碗內。
3、將5克大蔥切成3釐米長的段，另5克切成3釐米長的斜形片。姜去皮洗淨，3克切成片，1克切成末。攤雞蛋皮切成3釐米長的象眼片。
4、商芝入沸水鍋中煮軟撈出，去掉老莖、雜質，淘洗乾淨，切成3釐米長的段，放入鍋中，加醬油5克、精鹽1克、豬油10克拌勻，蓋在肉片上。另將雞湯100克放入一小碗中，加醬油5克、精鹽1克、紹酒15克，攪勻，澆入蒸碗。再放上薑片、蔥段、八角，上籠用旺火蒸約半小時後，轉用小火繼續蒸約1個半小時，熟爛後取出，揀去蔥、薑、八角，潷去原汁，將肉扣入湯盤。
5、炒鍋放入雞湯100克，加入原汁，用旺火燒沸，下薑末、蔥片，用手勺攪勻，投入攤雞蛋皮，淋麻油澆入湯盤即成。