一、小雞燉蘑菇
食材：柴雞 一隻約1000g、榛蘑 100g、粉皮 150g、八角、桂皮、蔥、薑、醬油、鹽；
做法
1.小雞斬塊， 榛蘑溫水泡十分鐘， 放在流動的水裡沖乾淨，
2.極快過滾水焯一下， 撈出沖去浮沫；
3.鍋內燒熱油， 下八角， 桂皮炸香， 下雞塊翻炒2分鐘；
4.倒入沒過雞塊的熱水， 加入鹽， 蔥薑， 醬油， 大火燒開轉小火燉一小時；
5.一小時後倒入榛蘑和泡榛蘑的水， 繼續燉半小時；
6.半小時後加入粉皮， 燉20分鐘左右即可；
二、土豆燒牛肉
食材：
牛肉， 土豆切滾刀， 紅蘿蔔切滾刀， 生抽， 老抽， 薑片， 蔥段， 蒜瓣， 八角， 花椒粒， 桂皮， 鹽， 糖， 香菜， 食用油
做法
1. 牛肉洗淨切小塊。 然後在鍋裡燒開水， 下切好的牛肉焯掉血水， 瀝幹備用。
2.鍋裡放油， 油熱放入八角， 花椒粒， 桂皮炒香後， 鏟出這些香料裝小碗裡備用， 油就留在鍋裡。 然後加姜片， 蔥段， 蒜瓣爆香。 再加入瀝幹水分的牛肉一同翻炒均勻。
3.加入料酒， 生抽， 老抽， 翻炒均勻後加熱水， 剛剛淹過牛肉， 放入小碗裡備好的香料， 大火燒開後， 改小火慢慢燉一個小時左右。
4.等牛肉燉得軟爛後加入土豆， 紅蘿蔔， 鹽， 糖翻炒均勻。 再繼續燉至土豆， 紅蘿蔔入味後， 大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。 然後再撒上些許香菜即可開吃。
三、素幹煸豆角
食材
豆角， 蒜， 薑， 幹辣椒， 花椒， 醬油， 鹽， 糖
做法
1、準備好豆角， 蒜末薑末， 幹辣椒切段。
2、鍋內放油， 油熱煎豆角， 兩面出現虎皮後瀝出。
3、鍋內少量油， 放入蒜末， 薑末， 幹辣椒， 花椒。
4、煸炒出香味放入豆角。
5、迅速放入醬油， 少量鹽， 少量糖， 出鍋。
四、豌豆炒牛肉粒
食材
新鮮豌豆， 牛裡脊， 小紅辣椒， 蒜，
做法
1、牛肉切成成小粒， 白糖醃10分鐘後， 加少許水攪拌。
2、再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻。
3、把蒜切成片， 小辣椒切成小圈， 豌豆用水焯斷生。
4、然後鍋裡放適量的油， 趁油未熱放入牛肉旺火翻炒。
5、燒至六成熟時，
6、趕緊把豌豆根加入迅速翻炒加鹽起鍋。
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