2000年7月， 我們最喜歡的喜劇小品演員趙麗蓉老師， 因為肺癌永遠的離開了我們。 當報紙電視上公佈這些消息後， 大家悲痛不已！但很多人好奇， 圈內好友曾說趙麗蓉老師並不吸煙， 為什麼不抽煙也會得肺癌呢？
在2000年時不吸煙的女性得肺癌病例並不常見， 但最近幾年類似情況屢有發生， 本人並不吸煙， 家人中也同樣無人吸煙， 那女性得肺癌的原因其實就是她每天做飯時產生的廚房油煙。
在咱們中國的烹飪習慣中， 總是跟油打交道， 用油炸、爆炒、幹煸等等技法對食材進行加工。 但有研究資料表明：每天做飯的女性， 其肺癌發病率會增加2倍！對於熱衷於煎炸炒的女性， 其患肺癌風險比做煮食的女性更高， 煎炸炒過程中， 油溫較高， 會產生一些致癌物。
資料顯示， 中國女性肺癌的比例明顯高於歐洲等西方國家， 這與中國廚房油煙關係密切， 超過60%的女性肺癌患者長期接觸廚房油煙。 此外二手煙、空氣污染以及環境中的氡都是肺癌的危險因素。
英國的一項研究報告指出， 廚房油煙可以導致肺癌、肺炎以及其他呼吸道疾病， 可能引起的疾病還包括哮喘、白內障等。 我們常使用的動物油、大豆油等，
因此， 爆炸營養課堂的營養師建議各位習慣在家做飯的朋友， 做飯時要注意這幾件事：
1、在家做飯時注意：多使用蒸煮燉， 少用煎炸方式做飯。 蒸煮燉， 都是以水為介質的烹飪法， 水的沸騰溫度才100度，
2、在家做飯時注意：熱鍋涼油， 不要等到油冒煙了才放食物。 在油還沒有冒煙的時候， 把菜放進去， 避免油溫過高， 產生對身體有害的化學物質。
3、在家做飯時注意：選擇使用烤箱， 用烤箱烹飪食物遠比煎炒要健康，
4、在家做飯時注意：選擇行之有效的抽油煙機。 選擇安裝得距離烹調火源近的抽油煙機， 距離站在灶台1米的地方， 仍聞不到炒菜的味道的就是較好的抽油煙機。
各位朋友， 你經常在家做飯嗎？你做飯時會注意排除油煙嗎？不妨在下方評論區留言， 分享你的生活經驗。