東瓜（冬瓜）， 福州人夏天的時候， 都會買點回來做湯喝， 它本身不帶絲毫的脂肪， 熱量又極低， 常吃可健美形體， 營養價值豐富， 口味清新， 又物美價廉。 除做湯羹以外， 紅燒、素炒的做法都是可以的， 今天分享一種技術含量低， 1分鐘就學會的教程， 請大家務必多準備點飯哦！
食材配料：東瓜（冬瓜）、豆豉、醬油、蠔油， 鹽、味精， 蔥、薑、蒜、幹辣椒、食用油。
製作過程：
1、冬瓜去皮， 先切長條， 改刀切成小丁，
2、切好的冬瓜丁， 裝入碗中， 放入少許的鹽、味精， 用手抓拌均勻， 醃制10分鐘， 等到用的時候， 再把多餘的汁水瀝幹。
3、鍋中放入適量的底油， 放入少許的豆豉、蔥、薑、蒜末， 幹辣椒段， 炒出紅油爆出香味。
4、然後下入東瓜丁， 開大火顛炒， 直到炒出汁水後， 然後放入適量的醬油， 給它上點色。
5、加入適量的清水， 等待再次燒開後， 就可以開始調味道，
6、燒到最後， 如果發現湯汁太多， 可以適當勾兌點水澱粉進去， 然後出勺裝盤， 再撒點蔥花上去， 點綴下即可開吃。
溫馨提醒：東瓜本身的口味清淡，特別適合於海鮮，肉類、蘑菇（菌類）等食材搭配，燒出來的味道層次感更加的豐富。
溫馨提醒：東瓜本身的口味清淡，特別適合於海鮮，肉類、蘑菇（菌類）等食材搭配，燒出來的味道層次感更加的豐富。