每次做槐花都有吃貨羡慕， 槐花餅、槐花飯等等的。
說沒吃過鮮槐花， 只喝過槐花蜜。
也有人說， 小時候春天的槐花拌麵粉蒸著吃，
還有的， 說五一放假啥不幹都得上山采槐花去， 饞死了！
嗯， 我的家鄉徐州， 槐花香飄的季節。
能半個多月的足足吃夠槐花， 是件多麼幸福的事兒， 菜市裡天天都有賣的。
酒店裡也會用新鮮的槐花， 搭配蝦仁炒一份， 鮮亮的上桌， 美味到潮爆！
白嫩的蝦仁和翠綠的槐花一起入口一起咀嚼， 獨特的鮮嫩味道極美。
腥味被槐花味掩蓋的絲毫沒有， 極淡雅清爽。
就像龍井蝦仁， 但槐花的味道比龍井更清新更脆嫩。
用來炒著吃， 買槐花未開的花苞最好， 甘甜多汁。
【槐花炒蝦仁】
材料：蝦仁400克，
做法：蝦仁洗淨後加點花雕酒醃制5分鐘。
槐花洗淨， 鍋內水開後關火， 然後立即倒入槐花， 拌勻至變色即可快速撈出到冷水中過涼。
幾秒鐘即可， 不能焯燙太長時間， 這樣才能保留住翠綠的顏色和鮮嫩口感。
鍋中油熱加入蔥花爆香， 放入控幹水分的蝦仁。
大火翻炒至蝦仁變色。
加入焯燙好的槐花， 再加入少許鹽， 拌勻即可出鍋。
整個操作過程一定要動作快， 大火快炒至蝦仁熟即可，用時短，以保鮮嫩脆。
小貼士：
當季新鮮的槐花，可以多買些，曬乾後當作乾菜來包肉包子，槐花的香味依然在。
或者鮮花苞焯燙後擠幹水分，打包冷凍，需要時取出解凍，也是依然翠綠清鮮。
新鮮的槐花，富含芳香油、植物蛋白、花粉、維生素等，具清熱解毒，潤肺止咳，軟化血管的功效。
小貼士：
當季新鮮的槐花，可以多買些，曬乾後當作乾菜來包肉包子，槐花的香味依然在。
或者鮮花苞焯燙後擠幹水分，打包冷凍，需要時取出解凍，也是依然翠綠清鮮。
新鮮的槐花，富含芳香油、植物蛋白、花粉、維生素等，具清熱解毒，潤肺止咳，軟化血管的功效。