茶葉具有“三性”， 即吸濕性、吸味性和陳化性， 極易變質變味， 對於喜好飲茶的人來說， 不行不知道茶葉的貯存要領。
根據試驗， 把相當乾燥的茶葉露置於室內， 經過一天， 茶葉的含水量可達7%左右；露置五、六天后， 則上升到15%以上。
在感染異味方面， 因茶葉中含有帖烯化合物和高分子棕櫚酸， 這些能很快就吸收其他物質的氣息而改變或掩蓋茶葉原來的氣息。 若貯存要領稍有不妥， 就會在短時期內失去風味， 而且愈是名貴茶葉， 愈是難以生活。
另外， 光線對茶葉品質也有影響。 特別是將茶放置于強光下太久， 很容易破壞葉綠素， 使得茶葉顏色枯黃發暗， 品質變壞；同時， 如在日光下曝曬， 還會發生日曬味， 難以飲用。
為防止茶葉吸收潮氣和異味， 削減光線和溫度的影響， 阻止擠壓破碎， 損壞茶葉雅觀的形狀， 就必須採取妥善的珍藏要領。
喝茶不是一種盲目的喜好， 你懂茶， 茶也會自然的懂你。 知茶， 懂生活。
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