蘿蔔十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物， 高20-100釐米， 直根肉質， 長圓形、球形或圓錐形， 外皮綠色、白色或紅色， 莖有分枝， 無毛， 稍具粉霜。 總狀花序頂生及腋生， 花白色或粉紅色， 果梗長1-1.5釐米， 花期4-5月， 果期5-6月。 史學研究蘿蔔的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔， 蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。 遠在4500年前， 蘿蔔已成為埃及的重要食品。 中國各地普遍栽培。 蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥， 種子消食化痰， 鮮根止渴、助消化， 枯根利二便， 葉治初痢， 並預防痢疾， 種子榨油工業用及食用。
一、蘿蔔生長習性
1、溫度
蘿蔔為半耐寒性蔬菜， 種子在2℃-3℃便能發芽， 適溫為20℃-25℃。 幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度， 也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。 蘿蔔莖葉生長的溫度為5℃-25℃， 適溫為15℃-20℃。 肉質根生長的溫度為6℃-20℃， 適溫為18℃-20℃， 當溫度低於零下1℃-零下2℃時， 肉質根會受凍。
2、水分
蘿蔔適於肉質根生長的土壤有效水含量為65%-80%，
3、土壤
蘿蔔以土層深厚， 土質疏鬆用豐水與保水、保肥性能良好的沙壤土為最好。 土壤的pH值以5.3-7為合適。
4、營養
蘿蔔對營養元素的吸收量， 以鉀最多， 次為氮， 再次為磷。 據研究， 每生產1000公斤蘿蔔約吸收氮5.55公斤、磷2.6公斤、鉀6.37公斤， 三要素比為2.1:1:2.5。
5、光照
蘿蔔生長需要充足的日照， 日照充足， 植株健壯， 光合作用強， 物質積累多， 肉質根的膨大快， 產量高。 蘿蔔的光週期效應屬長日照性植物， 完成春化的植株在長日照（12小時以上）及較高的溫度條件下，
二、蘿蔔繁殖方法
蘿蔔的播種方法有點播、條播和撒播三種。 種植密度， 一般大型種如南畔洲、浙大長等， 點播或條措行距40-50釐米， 株距40釐米。 中型種如短葉13號， 條播行距17-27釐米， 株距17-20釐米。 小型種如四季蘿蔔， 撒播行株距4-7釐米見方。 播種時的澆水方法， 有先澆水再播種而後蓋土， 與先播種， 蓋上後再澆水兩種， 前者底水足， 上面土松， 幼苗出土容易；後者容易使土壤板結， 須在出苗前經常澆水， 保持土壤濕潤， 才易出苗。 播種後蓋土的厚度約2釐米， 輕鬆土稍深， 就重土稍淺。 播種過淺， 土壤易幹， 且出苗後易倒伏， 胚軸彎曲， 將來根形不直；播種過深， 不僅影響出苗的速度與健壯， 還影響肉質根的長度和顏色。
三、蘿蔔栽培技術
1、整地施肥
前作收穫後要及早深耕， 充分凍垡曬垡， 打碎耙平， 施足基肥。 根據土壤情況選用蘿蔔品種， 土壤深厚的可以安排大型的入土深的品種， 耕地深度要在33釐米以上；土層淺的， 可選擇入土淺的中小型品種， 耕地深度中型種25釐米左右， 小型種15釐米左右。 作畦方式因品種、土質、地勢與當地氣候條件不同而異， 中小型的蘿蔔在雨水少、排水良好的地方多用平畦栽培，
蘿蔔的根系發達， 需要施足基肥。 整地前施入腐熟豬、牛糞等農家肥100擔， 過磷酸鈣25公斤， 複合肥50公斤， 耕入土中後耙平作畦， 做到土壤疏鬆、細碎均勻， 畦面平整。
2、及時間苗
蘿蔔的幼苗出土後生長迅速， 要及時間苗， 原則是早間苗， 分次間苗， 晚定苗。 早間苗， 苗小， 拔苗時不致損傷留用苗的根須；晚定苗可比早定苗減輕因某螟等的危害而造成缺株。 生產上一般間苗2-3次。 在第1片真葉展開時進行第1次間苗， 拔除受病蟲損害及細弱的幼苗、病菌、畸形苗及不具原品種特徵的苗。 在有2-3片真葉時第2次間苗。 “大破肚”時每穴選留具有原品種特徵的健壯苗一株， 即為定苗，其餘拔除，留苗數大中型品種4000-5000株，小型品種1萬株。
3、水肥管理
在肥水管理中應做到：前期促進葉片和吸收根的健壯生長，為後期肉質根膨大奠定物質基礎。當營養生長到一定程度時，必須加以控制，促使養分及時轉運到貯藏器官。肉質根迅速膨大期，必須保證葉片有較長的壽命和較強的生活力，使之製造更多的營養物質，保證肉質根的膨大。
蘿蔔在不同的生長階段，對水分的要求也不同。發芽期要有充足的水分，土壤有效水含量直在80%以上，使發芽迅速，出苗整齊。幼苗期至“破肚”前一段時間，要少澆水以利蹲苗，促使根系向土層深處發展。葉部生長盛期要適量的澆水，以保證葉部的發育。肉質根生長盛期，要充分均勻的供水，保證土壤濕潤，防止忽幹忽濕。此時如果水分供應不足，不僅影響肉質根的膨大，也將使鬚根增多，質地粗糙，導致糠心。但若土壤水分過多，應及時進行排水，以防止根腐病的發生。澆水的時間，早春氣溫低宜在上午澆水，伏天最好傍晚澆水，以降低地溫。
施肥應根據蘿蔔在生長期中對營養元素需要的規律進行。基肥充足而生長期短的蘿蔔可少追肥；大型種生長期長產量高，需肥量大，除施足基肥外，還需分期追肥。一般追肥的時間和次數是：第一次在幼苗生出2片真葉時追施稀薄的人糞尿，點播條播的施在行間，撒播的全面澆施；第二次在進行第二次間苗中耕後進行追肥，濃度為20%；至“大破肚”時再追施一次濃度為30%的人糞尿，每畝並增施過磷酸鈣及硫酸鉀各5公斤。中小型蘿蔔施用三次追肥後，蘿蔔即迅速膨大，可不再追肥。大型的秋冬蘿蔔還需在“露肩”時每畝追施硫酸鉸7.5-20公斤，以供根部旺盛生長的需要。追施人糞尿和化肥，切忌濃度過大與靠根部太近，以免燒根。
4、中耕除草
蘿蔔播種出苗以後，如遇下雨或澆水造成土壤板結，應及時進行中耕除草。對長形露身的品種，在生長初期須培土擁根，使其直立生長。封行以後一般不再中耕。
5、採收管理
蘿蔔因品種及播種時間的不同，採收時間也不一樣，一般以肉質根充分肥大後為採收適期。收穫過早，產量低；過遲，易遭凍害或糠心、抽芙而降低品質。春播春蘿蔔播種後一般50-60天採收；夏蘿蔔生長快，播種後45-60天採收；秋冬蘿蔔播種後70-100天採收。如為肉質根大部露在地上的品種，要在霜降前及時採收，以免受凍，肉質根全部在土中的品種，可以遲收以摸高產量。蘿蔔的產量，一般大型秋冬蘿蔔畝產3500-4000公斤，高產者可達5000公斤以上，中型蘿蔔畝產2500-3000公斤；春蘿蔔及夏蘿蔔畝產1000-1500公斤；四季蘿蔔畝產600-1000公斤。
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即為定苗，其餘拔除，留苗數大中型品種4000-5000株，小型品種1萬株。3、水肥管理
在肥水管理中應做到：前期促進葉片和吸收根的健壯生長，為後期肉質根膨大奠定物質基礎。當營養生長到一定程度時，必須加以控制，促使養分及時轉運到貯藏器官。肉質根迅速膨大期，必須保證葉片有較長的壽命和較強的生活力，使之製造更多的營養物質，保證肉質根的膨大。
蘿蔔在不同的生長階段，對水分的要求也不同。發芽期要有充足的水分，土壤有效水含量直在80%以上，使發芽迅速，出苗整齊。幼苗期至“破肚”前一段時間，要少澆水以利蹲苗，促使根系向土層深處發展。葉部生長盛期要適量的澆水，以保證葉部的發育。肉質根生長盛期，要充分均勻的供水，保證土壤濕潤，防止忽幹忽濕。此時如果水分供應不足，不僅影響肉質根的膨大，也將使鬚根增多，質地粗糙，導致糠心。但若土壤水分過多，應及時進行排水，以防止根腐病的發生。澆水的時間，早春氣溫低宜在上午澆水，伏天最好傍晚澆水，以降低地溫。
施肥應根據蘿蔔在生長期中對營養元素需要的規律進行。基肥充足而生長期短的蘿蔔可少追肥；大型種生長期長產量高，需肥量大，除施足基肥外，還需分期追肥。一般追肥的時間和次數是：第一次在幼苗生出2片真葉時追施稀薄的人糞尿，點播條播的施在行間，撒播的全面澆施；第二次在進行第二次間苗中耕後進行追肥，濃度為20%；至“大破肚”時再追施一次濃度為30%的人糞尿，每畝並增施過磷酸鈣及硫酸鉀各5公斤。中小型蘿蔔施用三次追肥後，蘿蔔即迅速膨大，可不再追肥。大型的秋冬蘿蔔還需在“露肩”時每畝追施硫酸鉸7.5-20公斤，以供根部旺盛生長的需要。追施人糞尿和化肥，切忌濃度過大與靠根部太近，以免燒根。
4、中耕除草
蘿蔔播種出苗以後，如遇下雨或澆水造成土壤板結，應及時進行中耕除草。對長形露身的品種，在生長初期須培土擁根，使其直立生長。封行以後一般不再中耕。
5、採收管理
蘿蔔因品種及播種時間的不同，採收時間也不一樣，一般以肉質根充分肥大後為採收適期。收穫過早，產量低；過遲，易遭凍害或糠心、抽芙而降低品質。春播春蘿蔔播種後一般50-60天採收；夏蘿蔔生長快，播種後45-60天採收；秋冬蘿蔔播種後70-100天採收。如為肉質根大部露在地上的品種，要在霜降前及時採收，以免受凍，肉質根全部在土中的品種，可以遲收以摸高產量。蘿蔔的產量，一般大型秋冬蘿蔔畝產3500-4000公斤，高產者可達5000公斤以上，中型蘿蔔畝產2500-3000公斤；春蘿蔔及夏蘿蔔畝產1000-1500公斤；四季蘿蔔畝產600-1000公斤。
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