用料：豆腐 木耳 胡蘿蔔 香蔥番茄醬
1. 先把豆腐切成2釐米見方的小塊， 用淡鹽水浸泡10分鐘。
2. 木耳泡發切絲， 胡蘿蔔切絲， 小香蔥切末， 大蒜剁碎。
3. 2勺糖， 1勺醋， 2勺番茄醬， 2勺水， 1勺醬油調成汁待用。
4. 豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分， 熱鍋涼油， 放入蒜末爆香， 放胡蘿蔔木耳翻炒， 聽到木耳爆出響聲， 放豆腐翻炒， 至金黃色， 放調好的汁小火咕嘟一下， 放一勺鹽， 待湯汁濃稠後關火， 出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
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