熱情似火的紅絲絨， 搭配香甜順滑的淡奶油和新鮮時令水果， 讓人為之沉醉癡迷。 我做的可不是普通的紅絲絨蛋糕， 是用大米磨成粉之後做成的紅絲絨蛋糕，
By 奶油泡芙520
用料雞蛋 5個低筋麵粉 20克細砂糖A 40克植物油 45克大米粉 40克檸檬汁 幾滴紅絲絨精華 5克牛奶 50克淡奶油 200克細砂糖B 10克香草精 2滴做法步驟
1、所有食材準備好。
2、蛋白， 蛋黃分離。 裝蛋白的容器確保無水無油。
3、植物油和牛奶充分混合， 無水油分離狀態。
4、篩入低筋粉和大米粉。 攪拌均勻無顆粒順滑狀態
5、攪拌好的麵糊， 分次加入蛋黃， 每加入一個蛋黃， 攪拌均勻之後再加入下一個。
6、蛋黃全部加完， 蛋黃糊非常細膩， 順滑。
7、加入5g紅絲絨精華液。
8、攪拌混合均勻，放一旁備用。
9、此時烤箱預熱，160度預熱10分鐘。蛋白中滴入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡。
10、取1/3之一蛋白與蛋黃糊混合，切拌均勻。
11、混合好的蛋糕糊，倒回剩餘蛋白中，切拌混合均勻。
12、蛋糕糊裝入烤盤，震動出大氣泡，用刮板把表面刮平。放入烤箱中層160度烘烤25min.
13、烤好的蛋糕卷胚取出放在烤網上晾涼。
14、200g淡奶油滴入香草精2滴，10g糖一次加完，打發至七八分蓬發狀態。
15、把淡奶油用奶油刀塗抹在蛋糕胚上，放上自己喜歡的水果。並卷起，放入冰箱冷凍20分鐘左右定型。
16、最後，表面用奶油簡單裝飾即可。
17、成品。
18、用鋸齒刀切塊食用。
小貼士1.此配方採用的是後蛋法制作。 2.卷蛋糕卷的時候可以借住擀麵杖？ 3.大米粉做的蛋糕卷會有點顆粒感，沒有的話可以用粘米粉代替。
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8、攪拌混合均勻，放一旁備用。
9、此時烤箱預熱，160度預熱10分鐘。蛋白中滴入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡。
10、取1/3之一蛋白與蛋黃糊混合，切拌均勻。
11、混合好的蛋糕糊，倒回剩餘蛋白中，切拌混合均勻。
12、蛋糕糊裝入烤盤，震動出大氣泡，用刮板把表面刮平。放入烤箱中層160度烘烤25min.
13、烤好的蛋糕卷胚取出放在烤網上晾涼。
14、200g淡奶油滴入香草精2滴，10g糖一次加完，打發至七八分蓬發狀態。
15、把淡奶油用奶油刀塗抹在蛋糕胚上，放上自己喜歡的水果。並卷起，放入冰箱冷凍20分鐘左右定型。
16、最後，表面用奶油簡單裝飾即可。
17、成品。
18、用鋸齒刀切塊食用。
小貼士1.此配方採用的是後蛋法制作。 2.卷蛋糕卷的時候可以借住擀麵杖？ 3.大米粉做的蛋糕卷會有點顆粒感，沒有的話可以用粘米粉代替。
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