茴香菜有一種特殊的香氣， 現在正是吃茴香菜的季節， 每次看到茴香都要湊過去使勁的吸吸鼻子， 做幾個深呼吸， 因為太喜歡茴香的味道了，
茴香有大茴香、小茴香之分， 大茴香就是平時燉肉用的大料， 也就是八角， 小茴香的種子也是一種調料， 燉肉的時候也會用到小茴香籽， 小茴香的莖葉就是平時做餡用的茴香菜。
小編特愛吃茴香， LG對此不是太感冒， 如果是自己吃， 茴香會直接切碎了調餡， 總不能讓LG看著你吃吧， 所以會把茴香焯一下水， 這樣茴香的味道會減輕很多， LG也能吃上幾個。
小茴香具有暖胃驅寒、溫肝腎、止痛等作用， 對女性的痛經、肚子脹痛都有不錯的效果。
【材料】
中粉500克， 酵母3克， 溫水280毫升
新鮮的茴香600克， 豬肉餡300克， 鹽、生抽、薑粉、蔥花、花生油適量
【製作過程】
1、麵粉、酵母、水放入盆中， 和成稍軟一點的麵團， 蓋保鮮膜醒發30分鐘。
2、醒面的時候準備餡料， 備好茴香、蔥、薑粉、豬肉餡。
3、茴香清洗乾淨， 燒一鍋開水， 放入茴香焯水。
4、茴香變軟後撈出， 過一遍涼水， 大體攥幹水分後切小丁， 豬肉餡裡放入蔥花、薑粉、生抽、少許的水拌勻， 調料盆裡一邊放豬肉餡， 一邊放茴香， 等包餡餅之前再調勻。
5、餡料備齊了，就可以揉面了，麵團不用等到完全發酵到位，餡餅要一邊包一邊烙，不用擔心麵團發酵起不來；調好了餡料，麵團也已經發起來了，這個時候揉面就可以 。
6、麵團大致揉光滑後，分成適當大小的面劑子，擀開成四周薄中間厚的面皮。
7、餡料在包之前，放入適量的花生油、鹽調勻，自己包多放餡，捏成包子放一邊醒發，先包出一鍋的量。
8、電餅鐺用餡餅的功能預熱，默認時間是9分鐘，預熱到位後，在餅鐺上刷薄薄的一層油。
9、包好的包子稍微壓扁一下，依次放入餅鐺中，餅和餅之間留有一定的間距，合上電餅鐺的蓋子，繼續烹飪。
10、待電餅鐺工作至4分鐘左右的時候，開蓋給餅翻一下面。
11、冒著熱氣的電餅鐺，香味四處飄蕩，讓茴香的香味饞的口水直流。
12、待烹飪結束，打開蓋子取出即可，剛出鍋的餡餅表皮酥脆，不怕燙，先咬一口。
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小貼士：
1、做餡餅的麵團要比做饅頭的麵團稍軟一些，而且也不用揉的非常光滑無氣孔，稍微一揉保留大氣孔，做出的餡餅鬆軟可口。
2、茴香比較吃油，喜歡搭配大油水的肉餡，肉餡不要用純瘦肉的，至少要三分肥七分瘦，調餡的時候花生油多放一點，吃起來也特別香。
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5、餡料備齊了，就可以揉面了，麵團不用等到完全發酵到位，餡餅要一邊包一邊烙，不用擔心麵團發酵起不來；調好了餡料，麵團也已經發起來了，這個時候揉面就可以 。
6、麵團大致揉光滑後，分成適當大小的面劑子，擀開成四周薄中間厚的面皮。
7、餡料在包之前，放入適量的花生油、鹽調勻，自己包多放餡，捏成包子放一邊醒發，先包出一鍋的量。
8、電餅鐺用餡餅的功能預熱，默認時間是9分鐘，預熱到位後，在餅鐺上刷薄薄的一層油。
9、包好的包子稍微壓扁一下，依次放入餅鐺中，餅和餅之間留有一定的間距，合上電餅鐺的蓋子，繼續烹飪。
10、待電餅鐺工作至4分鐘左右的時候，開蓋給餅翻一下面。
11、冒著熱氣的電餅鐺，香味四處飄蕩，讓茴香的香味饞的口水直流。
12、待烹飪結束，打開蓋子取出即可，剛出鍋的餡餅表皮酥脆，不怕燙，先咬一口。
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小貼士：
1、做餡餅的麵團要比做饅頭的麵團稍軟一些，而且也不用揉的非常光滑無氣孔，稍微一揉保留大氣孔，做出的餡餅鬆軟可口。
2、茴香比較吃油，喜歡搭配大油水的肉餡，肉餡不要用純瘦肉的，至少要三分肥七分瘦，調餡的時候花生油多放一點，吃起來也特別香。
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