前幾天發了幾篇醃菜的菜譜， 結果大家有的說孩子在漲身體想多吃肉的， 因為前一段給大家做過一次紅燒肉的配方。 今天還是做五花肉吧， 畢竟五花肉是咱們平常比較常吃的也是相對來說比較容易做的一道好食材啊。
今天做的這個叫糖醋五花肉， 不要問我這個跟紅燒肉有什麼區別， 吃著就是比紅燒肉好吃啊， 肥而不膩又香又嫩， 總之現在光是看看圖都已經口水流了， 好吃到沒朋友啊。
糖醋五花肉
食材準備：
主料：五花肉 350克
輔料：玉米油 適量， 香葉 1片， 八角 1瓣， 桂皮 2塊， 香蔥 2根， 生薑 4片， 食鹽 1小勺， 料酒 1勺， 醬油 2勺， 白糖 3勺， 香醋 4勺， 清水 5勺
做法步驟：
1、備好食材， 將五花肉清洗乾淨；
2、稍冷凍一會切塊；
3、此時來準備調糖醋汁
碗中倒入：1勺料酒， 2勺醬油（PS：1生抽、1老抽）
4、3勺白糖， 4勺香醋， 最後加5勺清水， 攪拌均勻；
5、熱鍋涼油， 爆香蔥姜調料後盛起；
6、留底油放入五花肉， 煸至兩面焦黃， 重新倒入調料和少許溫水， 加蓋小火煮5~8分鐘左右；
7、待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火；
8、滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味；
9、炒勻後關火出鍋。
7、待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火；
8、滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味；
9、炒勻後關火出鍋。