涼拌海蜇
材料：海蜇250克、黃瓜半根、紫甘藍適量、白糖半勺、陳醋2勺、味事達純味鮮醬油1勺、鹽適量、芝麻油幾滴、大蒜3瓣、熟芝麻
步驟
海蜇涼水浸泡， 多換幾次水去鹹味。
紫甘藍， 黃瓜切絲。
蒜蓉備好。
白糖， 陳醋， 純味鮮醬油， 鹽， 香油調勻。
水燒開， 海蜇焯水5秒鐘立刻撈出。
海蜇， 紫甘藍， 黃瓜放入大碗裡。
料汁倒進去。
熟白芝麻拌勻即可。
辣椒炒雞雜
用料：雞肝， 雞腎， 雞腸；泡辣椒， 泡薑片， 泡豆角， 蒜瓣；米酒，
做法
1.雞雜洗淨， 切小塊， 鹽搓一搓， 去味， 清水洗淨， 瀝幹。
2.雞雜加入料酒， 鹽， 胡椒粉拌勻。
3.無油鍋內炒雞雜， 炒去水分， 炒去部分雞雜味， 撈起。
4.熱油鍋， 下蒜粒， 下小粒的泡椒， 薑片， 豆角， 炒開味。
5.下雞雜， 大火炒一炒， 滴入少許醬油， 米酒， 鹽， 蘑菇精， 少許水燜一燜， 汁水收幹即可。
幹鍋香辣魚塊
鰱魚身洗淨剁小塊。
把魚塊裹上雞蛋液。
鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。
爆香蔥薑辣椒和蒜瓣。
加入郫縣豆瓣醬， 炒出紅油， 加入適量的清水， 加入白酒， 加入老抽， 加入蒸魚豉油， 加入糖。
湯汁大火煮上5分鐘出香味。
把煎過的魚塊放入鍋中。
加蓋大火燒開， 中小火燒煮20分鐘。
魚塊燒制20分鐘後， 大火收汁， 淋入適量的水澱粉勾芡。
把燒好的魚塊倒入幹鍋， 撒上蒜苗和香菜， 可以隨酒精爐一起上桌， 沒有也可不用。