馬卡龍
配料：
杏仁粉60g、糖粉60g、蛋白A22g、蛋白B 23g、細砂糖110g、細砂糖250g、蛋白粉1g、紫色色粉適量、水15g。
製作方法：
1. 蛋白A 與糖粉和杏仁粉混合。
2. 蛋白B 和細砂糖1 以及蛋白粉，
3. 細砂糖2 和清水一起小火煮， 溫度一般在116℃ -120℃之間則停火。
4. 將糖漿以勻速倒入打發的蛋白B中， 蛋白霜打到足夠的硬度即可， 加入色粉調製成喜歡的顏色。
5. 分3 次將蛋白霜與步驟1 混合成最終麵糊。
6. 麵糊裝入裱花袋， 擠成5 釐米直徑的大小。 預熱烤箱到160℃。
7. 160℃烘烤8 分鐘， 至裙邊回落， 繼續轉140℃烘烤8 分鐘。
香橙奇異果清新沙拉
配料：
香橙半個、奇異果一個、水蘿蔔2個、聖女果3 個、金桔1 個、小青桔1個、孢子甘藍2 個；綠蘿莎、芝麻菜、薄荷、羅勒、西芹、豌豆米各15g；蘋果醋80g / 份、蜂蜜30g、檸檬汁20g、裝飾用百里香少許。
製作方法：
1. 各類蔬果洗淨， 柳丁、奇異果、金桔、聖女果、水蘿蔔切片， 備用。
2. 孢子甘藍、豌豆米， 放入加了鹽的開水中再次煮開， 撈出過冰水， 備用。
3. 蘋果醋、蜂蜜、檸檬汁， 充分混合成檸檬甜醋汁。
4. 將所有蔬果大致混合均勻， 澆上甜醋汁， 稍加裝飾即可享用。
芝麻巧克力杯子蛋糕
配料：
低筋粉85g、細砂糖55g、雞蛋1 個、淡奶油100g、牛奶80g、馬斯卡彭50g、巧克力醬30g、黃油30g、糖粉20g、巧克力豆20g、芝麻粉10g、芝麻粉10g、可哥粉5g 、泡打粉1tsp、蘇打粉1/4tsp、榛果碎少許、巧克力棒適量。
製作方法：
1. 烤箱預熱200℃。
2. 可哥粉、低粉、芝麻粉、泡打粉、蘇打粉一起過篩。
3. 黃油微波爐小火融化， 加入牛奶、雞蛋， 混合均勻。
4. 液體倒入粉類攪拌均勻， 倒入紙杯放入預熱好的烤箱， 烤15 分鐘。
5. 馬斯卡彭室溫軟化， 加入淡奶油、糖粉、芝麻粉拌勻，
6. 杯子蛋糕出爐放涼， 裝飾上奶油霜， 淋上巧克力醬、撒上少許榛果碎， 插上巧克力棒即可。
香煎果味鱈魚
1. 鱈魚塊用廚房紙吸幹表面水分， 抹上鹽和黑胡椒粉入味片刻， 表面抹一層薄薄麵粉， 待用。
2. 黃瓜刨成片， 白蘿蔔磨成泥，
3. 平底鍋燒熱， 倒入橄欖油， 魚皮朝下入鍋煎， 中火3 分鐘後翻面煎2 分鐘， 轉小火， 下黃油塊， 用勺子將化了的黃油澆在魚塊表面吸收。
4. 出鍋裝飾， 圍一圈黃瓜， 填充白蘿蔔泥， 放上鱈魚塊， 邊上放一勺分子料理土豆泥， 青桔、孢子甘藍葉、酸模葉、玉米筍， 淋上藍莓汁， 幾片杏仁片即可。
醬燒鴨腿
配料：
鴨腿 4 個、蔥 1 根、生薑3 片、八角 2 個、料酒 30ml、冰糖30g、老抽 15ml、生抽 15ml、花椒少許、桂皮半個。
製作方法：
1. 將鴨腿洗淨，擦乾水分後放在容器裡，加入老抽、料酒、蔥和生薑，醃漬一晚。2. 鍋中放入鴨腿，醃漬的調料與八角、花椒、桂皮也一併放入鍋中，加入清水至鴨腿2/3 的高度，大火燒開轉小火燜煮40 分鐘3. 最後加入冰糖收汁至湯汁變稠，基本收幹即可。
鹽烤阿根廷紅蝦
配料：
阿根廷紅蝦 20 只、血橙2 個、玉米 1 根、檸檬 半個、橄欖油15ml、辣椒粉 1/2 茶匙、羅勒 1小把、海鹽和黑胡椒適量。
製作方法：
1. 紅蝦洗淨擦乾，用檸檬、鹽、黑胡椒醃漬10 分鐘。預熱烤箱至200℃。
2. 將蝦、玉米放入烤盤，撒上橄欖油、辣椒粉、黑胡椒、適量海鹽，送入烤箱，烤15 分鐘左右。
3. 出爐後撒上新鮮羅勒，和血橙一起盛盤食用。
黑魚子蒸蛋
配料：
雞蛋 1 個、黑魚子醬 1 茶匙、食用油 1/2 茶匙、純淨水和鹽適量、點綴用香草少許。
製作方法：
1. 雞蛋敲出，蛋殼備用。
2. 雞蛋打散，加入鹽、純淨水、食用油攪打均勻。
3. 用網篩過濾蛋液。
4. 放入蒸鍋，小火蒸8 分鐘。
5. 出鍋後放上黑魚子醬，淋少許生抽，點綴上香草即可。
花椰菜奶油濃湯
配料：
花椰菜半顆、洋蔥1/4 顆、橄欖油適量、淡奶油100ml、水1000ml、大蒜1 瓣、鹽10g 、花生 10g、鷹嘴豆10g、黑胡椒適量、裝飾用菜心、三色堇少許。
製作方法：
1. 花椰菜洗淨，洋蔥、大蒜切碎。
2. 起鍋燒開水，將花菜撕開置入開水中汆熟，約1 分鐘後撈起並濾水，水保留。
3. 小火起鍋倒入少許橄欖油，翻炒大蒜和洋蔥至洋蔥透明。
4. 將2 中的水和花菜倒入鍋中，煮開後關火，放涼。
5. 將放涼的4 用攪拌機攪打均勻。
6. 將湯倒入鍋中，加入淡奶油攪勻，加入鹽，煮開後盛盤。
7. 淋上淡奶油，放入鷹嘴豆、花生，撒上黑胡椒，裝飾上菜心和三色堇即可。
醬燒鴨腿
配料：
鴨腿 4 個、蔥 1 根、生薑3 片、八角 2 個、料酒 30ml、冰糖30g、老抽 15ml、生抽 15ml、花椒少許、桂皮半個。
製作方法：
1. 將鴨腿洗淨，擦乾水分後放在容器裡，加入老抽、料酒、蔥和生薑，醃漬一晚。2. 鍋中放入鴨腿，醃漬的調料與八角、花椒、桂皮也一併放入鍋中，加入清水至鴨腿2/3 的高度，大火燒開轉小火燜煮40 分鐘3. 最後加入冰糖收汁至湯汁變稠，基本收幹即可。
鹽烤阿根廷紅蝦
配料：
阿根廷紅蝦 20 只、血橙2 個、玉米 1 根、檸檬 半個、橄欖油15ml、辣椒粉 1/2 茶匙、羅勒 1小把、海鹽和黑胡椒適量。
製作方法：
1. 紅蝦洗淨擦乾，用檸檬、鹽、黑胡椒醃漬10 分鐘。預熱烤箱至200℃。
2. 將蝦、玉米放入烤盤，撒上橄欖油、辣椒粉、黑胡椒、適量海鹽，送入烤箱，烤15 分鐘左右。
3. 出爐後撒上新鮮羅勒，和血橙一起盛盤食用。
黑魚子蒸蛋
配料：
雞蛋 1 個、黑魚子醬 1 茶匙、食用油 1/2 茶匙、純淨水和鹽適量、點綴用香草少許。
製作方法：
1. 雞蛋敲出，蛋殼備用。
2. 雞蛋打散，加入鹽、純淨水、食用油攪打均勻。
3. 用網篩過濾蛋液。
4. 放入蒸鍋，小火蒸8 分鐘。
5. 出鍋後放上黑魚子醬，淋少許生抽，點綴上香草即可。
花椰菜奶油濃湯
配料：
花椰菜半顆、洋蔥1/4 顆、橄欖油適量、淡奶油100ml、水1000ml、大蒜1 瓣、鹽10g 、花生 10g、鷹嘴豆10g、黑胡椒適量、裝飾用菜心、三色堇少許。
製作方法：
1. 花椰菜洗淨，洋蔥、大蒜切碎。
2. 起鍋燒開水，將花菜撕開置入開水中汆熟，約1 分鐘後撈起並濾水，水保留。
3. 小火起鍋倒入少許橄欖油，翻炒大蒜和洋蔥至洋蔥透明。
4. 將2 中的水和花菜倒入鍋中，煮開後關火，放涼。
5. 將放涼的4 用攪拌機攪打均勻。
6. 將湯倒入鍋中，加入淡奶油攪勻，加入鹽，煮開後盛盤。
7. 淋上淡奶油，放入鷹嘴豆、花生，撒上黑胡椒，裝飾上菜心和三色堇即可。