陽穀的美食
△
–空心琉璃丸子–
▽
空心琉璃丸子是一道集美味、營養于一身的魯菜。 為陽穀縣的特色名吃, 通常陽穀民間喜慶宴席中都少不了。 此菜宛如一顆顆鑲金裹玉的珍珠, 玲瓏剔透, 形圓如珠, 顏色金黃, 酥脆香甜, 百食不厭。
– 空心琉璃丸子 –
△
–武大郎燒餅–
▽
武大郎燒餅, 魯西名吃。 始源于北宋景佑年間。 始稱“炊餅”, 後改稱“武大郎燒餅”。 因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚四海。 武大郎燒餅金黃酥香, 造型美觀, 誘人食欲。 多年來, 經過歷代廚師們的不斷創新與改進, 使之成為做工精細, 香脆可口, 便於攜帶, 饋贈親友之佳品。
– 武大郎燒餅 –
△
–五更爐熏雞–
▽
五更爐系列熏雞, 秉承傳統工藝, 八百年的薰制秘方, 採用現代先進的食品加工工藝, 使傳統食品達到工業化生產, 既保持了傳統熏雞的獨特風味, 又營養衛生, 是現代人時尚新型的食品。 五更爐熏雞, 以優質的鄉村草雞為原料, 精選20種天然中草香辛料醃制, 煙熏, 真空包裝, 殺菌等工序精製而成。 雞肉質細膩, 色澤金黃、味道芳香入骨, 聞之熏香濃郁, 食之頰齒留香, 實為自食或饋贈之佳品。
– 五更爐系列熏雞 –
△
–陽穀布袋雞–
▽
陽谷傳統名吃。 陽穀城內北街張家世代相傳。 做法獨特, 整雞脫骨, 將五臟抽去, 腹內裝入海參、魷魚、海米、竹筍、香菇、火腿, 脖頸裝入水氽丸子, 雞蛋煮熟剝皮放於腹後, 加料物蒸煮, 清蒸後湯白如奶, 稱奶湯布袋雞;過油蒸湯呈紅色,
– 陽穀布袋雞 –
△
–郭屯燉雞–
▽
陽谷郭屯王家燉雞店"自清末祖輩開店始,流傳至今。 該店食品歷史悠久, 風味獨特, 已成為聊城一大地方名吃,
– 郭屯燉雞 –
△
–陽穀蒸碗–
▽
在魯西、魯西北的婚喪嫁娶大宴中,蒸碗是必不可少的。將掛麵糊炸制好的肉塊、排骨、雞塊、魚塊或用油炸熟的肉丸子,盛在一隻只黑釉小碗中,加蔥、薑末及花椒面,上蒸鍋蒸至極爛,骨肉脫離,取出後反扣在大碗裡或者湯盤中,澆上用醋、醬油、骨頭湯兌制的沸湯,淋上幾滴香油,撒上香菜末,吃起來,軟爛脫骨,味入肌裡,鹹酸撲鼻,齒頰留香,令人久久難忘。
– 陽穀蒸碗 –
△
–張秋燉魚–
▽
此菜為陽谷地方傳統名 吃。最早始于張秋南街李文端師傅之手,李文端過世後,其兒子李登誠繼承父親傳統工藝,取名“張秋燉魚”。由於李登誠膝下無子,祖傳工藝被侄子李學敏所繼 承,一直延續至今。京杭運河漕運時期,雅號“小蘇州”的張秋鎮,“繁華壓兩京,舟車似潮湧,河中魚蝦鱗如玉,兩岸鵝鴨白如雲。”張秋鎮又鄰黃河堤岸,據 《陽穀縣誌》記載,清順治年間,黃河幾次決口流潰張秋,大小河流與黃河相通,這就為魚類的滋生提供了優越的條件。李學敏幾代人就在這種條件下研製出倍受食 客歡迎的“張秋燉魚”。經他們燉出的魚,風味與眾不同,骨酥肉嫩,口味鮮香,回味無窮。
– 張秋燉魚 –
△
–張秋壯饃–
▽
顧名思義,壯饃,壯者也。有民諺為證“上面烘,下面燒,女人吃了不撒嬌,男爺們吃了好杠腰”。壯饃是乾糧中巨無霸,其“味”之香、其“勁”之足,非親口品嘗,難知滋味,真是越嚼越香,越香越嚼,而且香在口裡,美在心裡。
– 張秋壯饃 –
聊城村村通,掘民俗風情,記錄城鎮。老鄉們對我們的關注是最大的鼓勵!謝謝!有獎徵稿:聊城本地民俗、傳說故事均可,如果您有素材歡迎投稿!– 郭屯燉雞 –
△
–陽穀蒸碗–
▽
在魯西、魯西北的婚喪嫁娶大宴中,蒸碗是必不可少的。將掛麵糊炸制好的肉塊、排骨、雞塊、魚塊或用油炸熟的肉丸子,盛在一隻只黑釉小碗中,加蔥、薑末及花椒面,上蒸鍋蒸至極爛,骨肉脫離,取出後反扣在大碗裡或者湯盤中,澆上用醋、醬油、骨頭湯兌制的沸湯,淋上幾滴香油,撒上香菜末,吃起來,軟爛脫骨,味入肌裡,鹹酸撲鼻,齒頰留香,令人久久難忘。
– 陽穀蒸碗 –
△
–張秋燉魚–
▽
此菜為陽谷地方傳統名 吃。最早始于張秋南街李文端師傅之手,李文端過世後,其兒子李登誠繼承父親傳統工藝,取名“張秋燉魚”。由於李登誠膝下無子,祖傳工藝被侄子李學敏所繼 承,一直延續至今。京杭運河漕運時期,雅號“小蘇州”的張秋鎮,“繁華壓兩京,舟車似潮湧,河中魚蝦鱗如玉,兩岸鵝鴨白如雲。”張秋鎮又鄰黃河堤岸,據 《陽穀縣誌》記載,清順治年間,黃河幾次決口流潰張秋,大小河流與黃河相通,這就為魚類的滋生提供了優越的條件。李學敏幾代人就在這種條件下研製出倍受食 客歡迎的“張秋燉魚”。經他們燉出的魚,風味與眾不同,骨酥肉嫩,口味鮮香,回味無窮。
– 張秋燉魚 –
△
–張秋壯饃–
▽
顧名思義,壯饃,壯者也。有民諺為證“上面烘,下面燒,女人吃了不撒嬌,男爺們吃了好杠腰”。壯饃是乾糧中巨無霸,其“味”之香、其“勁”之足,非親口品嘗,難知滋味,真是越嚼越香,越香越嚼,而且香在口裡,美在心裡。
– 張秋壯饃 –
聊城村村通,掘民俗風情,記錄城鎮。老鄉們對我們的關注是最大的鼓勵!謝謝!有獎徵稿:聊城本地民俗、傳說故事均可,如果您有素材歡迎投稿!