在昆明， 窮人喜歡吃火鍋， 富人喜歡吃燉品。
昨天晚上朋友請客吃飯， 在自己家做飯吃， 一道燉品驚豔了整個飯局。 一個比較土氣的砂鍋裝置， 裡面是一隻不一樣的土雞。 據說來頭不小
這只土雞來自于距離昆明240公里的山區， 山區比較貧窮， 道路崎嶇， 開車進不去。
翻越海拔2800米大山， 來到了一個隱秘的村子。
村裡太窮， 幾乎沒有磚房， 全靠人工搭造。
村子裡面的泥鍋燉雞和雞肉稀飯最出名， 已經有200多年歷史了。
自家養的土雞， 每天晚上不回家睡覺， 都是誰在外面的樹枝上。
把土雞殺好後， 放在高壓鍋裡面， 然後再把淘好的稻米也放進去， 必須是生米。 （這種做法在當地已經有將近200年的歷史。 ）
燜耙，然後把雞取出來，撕成細絲。
然後再回到更大的鐵鍋裡面燜煮，煮到2小時以上，期間不能加水。
打開鍋蓋，一陣濃郁的香味散發。
清清爽爽的，雞肉肉絲細膩有質感，米飯稀而不糊，香味十足。
提前4小時預訂才吃得到
燉好至少要6個小時，有的土雞太老，甚至要燉10個小時。
湯汁不稠不淡，表面油色鮮黃，除了鹽巴和生薑，不放任何調料！原汁原味！
雞肉色澤鮮美
帶上手套，撕上一塊，慢慢咀嚼，你能感受到20年前的味道，原汁原味！
雞翅也比較袖珍，肉不是很多，但在口感和味道上，每一根肉絲溜滑細膩。
雞腳是證明土雞真假的最佳部位，土雞腳杆非常細，而且咬開肉皮後，裡面的精華和黏液會流淌，有點粘嘴。
湯汁表面泛著淡淡的油珠，每一顆都很自然，每一顆都很生態，每一滴都能溫暖著呵護著人體的細胞。
如果覺得清淡，還可以蘸個蘸水（附帶糊辣椒蘸水包）
（昆明市區，送貨上門）
除了燉雞，還有土雞下的蛋也相當接地氣
燜耙，然後把雞取出來，撕成細絲。
然後再回到更大的鐵鍋裡面燜煮，煮到2小時以上，期間不能加水。
打開鍋蓋，一陣濃郁的香味散發。
清清爽爽的，雞肉肉絲細膩有質感，米飯稀而不糊，香味十足。
提前4小時預訂才吃得到
燉好至少要6個小時，有的土雞太老，甚至要燉10個小時。
湯汁不稠不淡，表面油色鮮黃，除了鹽巴和生薑，不放任何調料！原汁原味！
雞肉色澤鮮美
帶上手套，撕上一塊，慢慢咀嚼，你能感受到20年前的味道，原汁原味！
雞翅也比較袖珍，肉不是很多，但在口感和味道上，每一根肉絲溜滑細膩。
雞腳是證明土雞真假的最佳部位，土雞腳杆非常細，而且咬開肉皮後，裡面的精華和黏液會流淌，有點粘嘴。
湯汁表面泛著淡淡的油珠，每一顆都很自然，每一顆都很生態，每一滴都能溫暖著呵護著人體的細胞。
如果覺得清淡，還可以蘸個蘸水（附帶糊辣椒蘸水包）
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除了燉雞，還有土雞下的蛋也相當接地氣