尼古拉斯趙四說：沒有什麼事是一頓燒烤不能解決的， 如果有， 那就兩頓！
而對於不少吃貨而言， 羊肉串是不可缺少的美味， 記憶裡的空氣中都彌漫著誘人的孜然和辛辣的羊肉香味。
其實，
羊肉串的歷史最早可以追溯到1800年前，
《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像，
馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
由此可見， 古人告訴我們任時光飛逝， 唯有擼串不可辜負。
然而， 在人們越來越重視生活品質的今天， 食品安全隱患問題成了很多人心中隱隱的擔憂。 燒烤攤不乾淨怎麼辦？羊肉不新鮮怎麼好？
哈哈， 如果在家吃， 就沒有這些顧慮啦， 已經到正規菜市場挑羊肉， 又安全又實惠， 何樂而不為呢？
工欲善其事， 必先利其器。 想要吃羊肉串就必須做一些準備工作：
硬體：蒸烤箱
軟體：羊肉（最好是羊腿肉）、花椒、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、老抽等
下面是烤羊肉的步驟， 不要眨眼睛——
Step 1.將羊肉洗乾淨
Step 2.切好羊肉放入盆中，
加入少量鹽，
醃制十幾分鐘
Step 3.加入花椒、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、老抽等配料
Step 4.加入雞蛋攪拌均勻，
蓋上保鮮膜醃制1-2小時
Step 5.用竹簽（用牙籤代替也行）把醃制好的羊肉穿成串，
用燒烤錫膜將烤盤包好，
並放入羊肉
Step 6.放入蒸烤箱，放置中層，烤制5-10分鐘左右，按下燒烤鍵；拿出來撒孜然粉、胡椒粉，翻面，繼續烤5-10分鐘即可。
Step 6.放入蒸烤箱，放置中層，烤制5-10分鐘左右，按下燒烤鍵；拿出來撒孜然粉、胡椒粉，翻面，繼續烤5-10分鐘即可。