金針菇學名毛柄金錢菌， 因其菌柄細長， 似金針菜， 故稱金針菇， 屬傘菌目白蘑科針金菇屬， 是一種菌藻地衣類。 金針菇具有很高的藥用食療作用。
1、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身；
2、食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
3、金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病；
其實金針菇還有很多作用， 快樂向膳小編在不做一一介紹了， 還是好好給大家說說如何做的才好吃吧？
蒜蓉蒸金針菇這道菜是小編最愛吃的一道菜， 每次出去吃飯總會點一個， 在家裡也會經常做著吃， 今天就把這個做法教給大家， 希望大家在家閑來無事的時候也可以試著做一下， 做出來後你會給自己點一個贊的。
食材：金針菇、蒜、沙拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖
做法：
1、金針菇切掉老根洗乾淨， 淋幹水份後直接擺放在盤子中
2、蒜蓉醬：剝蒜， 多剝點， 一頭吧， 我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末， 別太碎， 粗著點， 有口感~更香
3、炒鍋加入同等蒜末的油， 燒熱後關火， 下入蒜末， 炒均勻， 用是鍋子的余溫爆香蒜末， 避免過度加熱~然後直接在鍋裡調味， 加鹽和糖， 以鹹為主， 糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~
4、將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出， 金針菇會自然蒸出水份， 蒸出的汁水很甜， 不要浪費~將汁水倒出， 在汁水中加入鮮味生抽和糖， 麻油， 調好味道， 不必太鹹， 再倒回金針菇盤子裡面， 最後撒上蔥花， 就完成了~
培根金針菇卷是一道精緻又美味的菜肴， 以前只在餐廳裡面吃， 現在有了烤箱， 在家不到20分鐘就能搞定， 濃郁熏香味的培根配上口感爽脆的金針菇， 每一口都是一種享受呀！
材料：培根、金針菇、黑胡辣椒、味極鮮、耗油、橄欖油
做法：
1、準備好培根和金針菇，
2、燒開一鍋水， 放金針菇下去焯水5秒鐘， 撈起瀝幹水分放涼備用；培根從中間切開， 撒上適量黑胡椒碎；
3、取適量的金針菇， 培根撒了黑胡椒碎的一面在裡卷上金針菇， 用牙籤固定；
4、依次做好所有的卷卷排入鋪有錫紙的烤盤中（錫紙上刷薄薄一層油防粘）；
5、取適量橄欖油、味極鮮和耗油， 攪拌成汁；均勻的刷一層醬汁在培根金針菇卷上， 再撒上適量的黑胡椒碎；
6、入提前預熱的烤箱200度烤制10分鐘左右即可， 一口一卷， 很美味哦~
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