一、回鍋藕片
回鍋藕片
原料：
蓮藕1段；大蒜頭5個；辣椒幹適量； 油適量；鹽糖適量；幹澱粉適量；生抽5ml；辣椒醬2勺；
做法：
1.蓮藕去皮洗淨， 切成均勻的薄片；燒半鍋開水，
2.將油盛起， 留少許在鍋中， 放入2勺辣椒醬， 煸炒一下， 盛起， 加5ml生抽， 糖鹽適量， 調勻；將大蒜頭拍碎切末， 準備適量辣椒幹；再放少許油在鍋中， 下大蒜末爆香， 放入辣椒幹煸炒；倒入炸好的藕片， 翻炒均勻；
3.將之前調好的醬料均勻的撒在藕片上， 大火翻炒幾下；不斷翻炒， 將醬汁均勻裹在藕片上， 撒上蔥花， 完工。
二、魚香杏鮑菇
魚香杏鮑菇
用料：
杏鮑菇300克輔料雞蛋2個調料沙拉油適量食鹽少許醬油1湯匙醋3湯匙薑2克蒜5克小蔥5克白糖3湯匙生粉1/3湯匙麵粉適量泡椒適量
做法：
1.杏鮑菇切稍厚的片
2.加少許鹽抓勻， 醃半個小時， 使其變軟
3.蒜米、姜米、蔥花準備好
4.剁碎的泡椒準備好
5.取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖
6.加入3湯匙醋
7.調入1湯匙醬油
8.放少半湯匙生粉， 充分攪勻， 儘量使糖與醬醋相融
9.取雞蛋加少許清水， 打散， 再加入麵粉攪勻成麵粉糊
10.鍋內放寬油， 油六層熱時， 取杏鮑菇片， 均勻蘸上粉糊
11.中火， 入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油
12.鍋內留底油， 放入泡椒炒香
13.加入姜蒜米炒香
14.烹入調好的糖醋味汁
15.加入蔥花快速炒均勻
三、香辣豆腐
香辣豆腐
食材：香辣豆腐豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、幹辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水澱粉10克、香油少許
1、準備食材， 豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個
2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段
3、鍋中加入底油， 油熱後放入豆瓣醬， 小火煸炒， 炒出紅油， 然後加入蒜末， 幹辣椒繼續煸炒出香味
4、鍋中加入高湯或者熱水
5、將豆腐放入鍋中， 輕輕晃動鍋
6、豆腐快熟時， 將青蒜苗放入鍋中， 大火加熱幾十秒
7、快出鍋時， 先放入少許雞精， 然後加入水澱粉， 輕輕翻動， 關火， 淋入少許香油， 即可出鍋裝碗開動了
四、老乾媽炒香乾
老乾媽炒香乾
食材：香乾， 豬後腿肉， 榨菜， 老乾媽豆豉辣醬， 蔥， 薑， 紅辣椒， 鹽， 雞精， 糖， 老抽。
做法：
1.香乾洗淨切小方丁， 瘦肉剁成肉沫， 榨菜切碎， 紅辣椒、薑、蔥切碎。
2.鍋燒熱， 倒入油， 燒熱後倒入肉末翻炒至變色， 倒入紅辣椒和薑末炒香。
3.加入一大勺老乾媽豆豉辣醬和老抽翻炒。
4.倒入香乾和榨菜， 加鹽、雞精翻炒， 加入一點點水多炒一會兒使香乾入味， 出鍋前加入糖翻炒均勻， 關火後倒入蔥花拌勻即可。
五、剁椒蒸豆腐
剁椒蒸豆腐
用料：豆腐1盒、剁椒、香蔥適量
做法：
1.豆腐切成0.5公分左右的片。
2.香蔥切成小蔥花，準備好剁椒鋪一層
3.進鍋蒸十分鐘左右取出，吃的時候撒上香蔥就可以了
五、剁椒蒸豆腐
剁椒蒸豆腐
用料：豆腐1盒、剁椒、香蔥適量
做法：
1.豆腐切成0.5公分左右的片。
2.香蔥切成小蔥花，準備好剁椒鋪一層
3.進鍋蒸十分鐘左右取出，吃的時候撒上香蔥就可以了