酒莊一景。
昆明資訊港訊 記者楊雁 “五年是基酒,還須兌老酒。 若還心不正,久也不是酒。 ”這是醬香之父李興發給子女留下的家訓,也是他留給釀酒人的箴言。
李興發(1955—1986年茅臺酒廠副廠長),于1965年成功劃分並定義了“醬香、醇甜、窖底”,在中國白酒史上開闢了新領地。 他一生沉浸在酒裡,針對茅臺酒品質的不穩定,用了千百次的反復實驗,終於尋找到了白酒勾兌的規律。 他率先提出茅臺酒香型劃分的理論依據,成為白酒香型劃分的鼻祖。
李興發為醬香白酒樹立了里程碑,而那些智慧與靈感的結晶,需要代代相傳,並在某個時代將其昇華。 李明英,作為李興發大師的九女兒,基於父親對醬香型白酒創新與發展的畢生心志,她堅守“醬香型白酒幽雅酒體的設計理念”,締造了新一代“幽雅醬香型”白酒——九暹酒。 九暹酒自2011年上市之後,憑藉過硬的品質和良好的口碑,在眾多白酒品牌中脫穎而出,受到社會各界贊許。 從上市至今,獲得了多項殊榮:2012-2013年度“深受廣州市民歡迎的優質放心酒”、2015比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽銀獎、2016年度“中國酒都第二屆醬香文化月”賽酒節“最具人氣獎”、2018世界十大烈酒——遵義產區第二屆“紅高粱獎”口碑品牌獎,以及多個重要會議的指定專用酒。
九暹不可複製的幽雅醬香誕生于貴州高原最低點的盆地,那裡的水源、土壤、空氣、氣候,為釀酒微生物提供了得天獨厚的環境,從中甄選赤河谷岸純正紅纓子高粱,並嚴格秉承茅臺鎮正宗釀造古法,潛心勾調,苛求更好品質。