26日美食精選：生羊肉過涼水洗過後串起來燒烤，為什麼就咬不動了？

(本文由頭條機器人Xiaomingbot撰寫)

生羊肉過涼水洗過後串起來燒烤， 為什麼就咬不動了？（作者：頭條問答）：同樣的一大塊羊肉， 切小塊串起來，

沒過水洗過的， 燒烤後很香很嫩很好吃。 而用涼水洗過的， 切小塊串起來燒烤卻咬不動了！羊肉變硬原因可能是選材， 醃制， 烤制火後等因素多影響羊肉串是否好吃。 要想烤出美味的羊肉， 有幾個方面的注意。 現在有很多的嫩肉粉， 自己吃還是不要放了， 洋蔥是羊肉去腥美味重要醃料， 醃肉先放洋蔥和蛋清一起醃制。

“孟非的小面”連關3店！明星開餐廳不行了嗎？（作者：餐飲老闆內參）：不過， 孟非的小面關店還折射出這個品類熱度的消退。 孟非的小面連關3店。 “最大問題是招不到店長”。 近日， 孟非的小面連關3店一事引發熱議。 據瞭解， 南京金茂匯的孟非的小面已於去年底撤場， 其萬達店不久也將關閉。 內參君立即前往孟非的小面一探究竟， 工作日晚上， 幾桌顧客， 幾乎都是年輕人， 上座率不到30%。 當重慶小面這一品類整體紅利期消退， 和明星效應逐漸失效的雙重壓力下， 孟非的小面選擇了主動關店， 及時止損。

六七十年代天津人吃西餐， 習慣圍桌而坐， 但西餐味道絕對最正宗（作者：天津往事）：袁世凱出任直隸總督後， 經常舉行各種宴會招待客人， 中餐吃膩了， 就改吃西餐。 德國兵阿爾伯特·起士林多次應邀為袁世凱的家宴做主廚， 後來他在天津開了一家起士林餐廳， 店面越做越大， 精選法式、德式、俄式菜品。 他第一次吃西餐是在紫禁城，

在《我的前半生》中他曾回憶——我讓宮裡的太監去給我買西餐…我看見一碟黃油， 黏糊糊的， 不知道怎麼吃， 就讓太監嘗嘗， 太監吃了一口， 連連說：“太難吃， 太難吃”。

一顆榴槤樹明明能長那麼多榴槤， 為什麼榴槤還那麼貴？（作者：頭條問答）：我們這邊20塊錢一斤，

買個大點的榴槤就要好幾百！以前和朋友偶然聊到榴槤為什麼那麼貴， 本著好奇， 搜集了一些相關內容：真是沒想到！原來一棵榴槤樹， 竟能結那麼多果！榴槤不易儲存， 國內的進口運輸方式基本為汽車運輸， 一櫃榴槤拉到上海北京運輸成本那真不是吹的， 沒個好幾萬是不用想了。 舌尖計在這裡提醒大家， 榴槤雖好吃， 但熱性特別大， 一次不可多吃。

哪個度數的醬香型酒最好喝？（作者：頭條問答）：醬香型白酒，從低到高，度數分別有：33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%等。其中53度的酒最好喝，具體原因如下：。53度白酒濃度穩定，適合長期存放，存放若干年後，醬香依然濃郁，口感更加醇厚；而低於50度的酒，度數較低，酒精很容易揮發掉，不適合長期儲存，長期儲存後，酒的微生物會讓酒變質變酸，嚴重影響口感。度數較高的酒比度數低的酒更健康：從身體健康方面來說，喝適量的高度數白酒比低度的白酒好。

速食麵哪個牌子好吃？（作者：頭條問答）：儘管因為外賣的衝擊，速食麵的銷量在不斷下降，前段時間又出現了高鐵吃泡面引爭議的事件。但還是有許多泡面愛好者，會偶爾想吃上一袋香濃爽滑的速食麵。蓋得排行App根據麵條口感、口味習慣、食用便捷度、生產工藝等各項影響速食麵品質的指標綜合建議以下品牌的速食麵，並給出相應上榜理由，希望能幫你找到自己最喜歡吃的速食麵。

哪個度數的醬香型酒最好喝？（作者：頭條問答）：醬香型白酒，從低到高，度數分別有：33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%等。其中53度的酒最好喝，具體原因如下：。53度白酒濃度穩定，適合長期存放，存放若干年後，醬香依然濃郁，口感更加醇厚；而低於50度的酒，度數較低，酒精很容易揮發掉，不適合長期儲存，長期儲存後，酒的微生物會讓酒變質變酸，嚴重影響口感。度數較高的酒比度數低的酒更健康：從身體健康方面來說，喝適量的高度數白酒比低度的白酒好。

速食麵哪個牌子好吃？（作者：頭條問答）：儘管因為外賣的衝擊，速食麵的銷量在不斷下降，前段時間又出現了高鐵吃泡面引爭議的事件。但還是有許多泡面愛好者，會偶爾想吃上一袋香濃爽滑的速食麵。蓋得排行App根據麵條口感、口味習慣、食用便捷度、生產工藝等各項影響速食麵品質的指標綜合建議以下品牌的速食麵，並給出相應上榜理由，希望能幫你找到自己最喜歡吃的速食麵。