拍黃瓜好吃有訣竅， 學會一招， 又脆又綠， 好吃的停不下來
拍黃瓜是一道家常涼菜， 主料是黃瓜， 用各種調料拌制而成。 清涼爽口，
拍黃瓜具有開胃的效果。 黃瓜除熱量低， 可除濕利水， 清熱解毒外， 其所含膳食纖維有促進有毒物質排泄和降低膽固醇的作用。 鮮黃瓜中特有的抑制糖轉化為脂肪的丙醇二酸有減肥功能。
家常做法
材料：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋
1、黃瓜反復洗淨後， 用刀背將黃瓜拍裂開， 不要太碎， 順著裂縫用刀將其劃開。
2、將黃瓜切成小塊， 放在碗內。
3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。 辣椒根據個人口味。
4、重要一步， 倒入麻油， 散發清香， 放入冰箱5~10分鐘。
5、放入冰箱5~10分鐘， 完成。
小貼士：黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質， 它所含的營養成分豐富， 生吃口感清脆爽口。 從營養學角度出發， 黃瓜皮所含營養素豐富， 應當保留生吃。 另外， 火麻油還可以煮湯， 煮粥， 可以去腥味， 非常適合血脂高人群食用。
好吃的秘訣：
將黃瓜切成小塊以後， 加入一勺鹽上手抓勻， 醃十分鐘把黃瓜的水分殺出來， 才更容易入味。