每到春夏之季， 時令菜苦瓜， 是最受大人歡迎， 也是小孩子最不喜歡的蔬菜。
說起來原因也好理解， 誰愛吃苦呢？五味雜陳， 這苦味當然是最不討喜的。
除此之外， 苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質， 有明顯的降血糖作用。 它還能促進糖分分解， 具有使過剩的糖分轉化為熱量的作用， 能改善體內的脂肪平衡， 是糖尿病患者理想的食療食物。 也因此， 成人在瞭解到苦瓜這諸多帶給身體的“甜頭”後， 都會喜歡食用苦瓜。
為了讓孩子也能愛上苦瓜， 這裡花兒給您提供一道特別有意思的可口小食。 這製作的靈感， 是來自於苦瓜的一種獨有特點， 苦瓜雖苦， 但絕不會把苦味串到其他食材中。 咱們做苦瓜炒肉， 這肉片就沒有苦味吧？苦瓜炒雞蛋的時候，
也因此， 相比於爆炒， 涼拌苦瓜的話， 營養成分更少流失， 其清脆的口感也更為突出。 咱們把補氣健脾、滋養腸胃的紅棗釀入其中， 這甜絲絲的口感， 會抵消不少苦瓜的苦味。 表面再淋上適量蜂蜜， 更是別具風味的餐桌涼菜。
【紅棗蜂蜜釀苦瓜】
需要準備：
苦瓜1根
紅棗適量
蜂蜜2大勺
做法：
1、準備好需要的食材。
2、苦瓜去瓤， 不用對半切開， 只需要這樣一把長柄小勺， 用勺柄沿瓤的邊緣轉一圈， 就能完完整整的挖出來。
3、鍋內倒入清水， 倒入半小勺鹽， 水沸後放入苦瓜， 開蓋煮2分鐘， 接著放入冷水中拔一下。
4、紅棗從一邊切開，把核挖出。
接著把棗如圖這樣卷起來，在苦瓜中空的部分，估計一個棗卷起來還比較空，那就兩個紅棗去核後卷在一起，就比較合適。
5、卷好後用利刀切均勻薄片。
6、在表面淋上蜂蜜或者桂花蜜即可。
經過沸水焯過的苦瓜，本就少了苦味，冷水拔後更顯清脆，中間鑲入甘甜的紅棗，滿滿的營養吃進嘴，口感也是老少皆宜。這道小食，可是春夏季最受歡迎的美食。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
4、紅棗從一邊切開，把核挖出。
接著把棗如圖這樣卷起來，在苦瓜中空的部分，估計一個棗卷起來還比較空，那就兩個紅棗去核後卷在一起，就比較合適。
5、卷好後用利刀切均勻薄片。
6、在表面淋上蜂蜜或者桂花蜜即可。
經過沸水焯過的苦瓜，本就少了苦味，冷水拔後更顯清脆，中間鑲入甘甜的紅棗，滿滿的營養吃進嘴，口感也是老少皆宜。這道小食，可是春夏季最受歡迎的美食。
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