內蒙古妹子， 最愛吃家鄉的豬排骨燴酸菜， 燜面， 各種燉肉。 分享出來， 希望大家都喜歡。 用料花椒十幾顆花椒面兩小勺大料兩顆大料面多半勺薑粉一勺蔥適量鹽三小勺醬油適量土豆一顆酸菜兩袋豬排骨想吃多少放多少五花肉一小塊豬排骨燴酸菜（正宗內蒙古版）的做法
五花肉小火炒出油， 調中火炒到微微發黃
放入排骨， 中火炒
放整調料， 花椒十幾顆， 大料兩顆， 茴香適量， 再翻炒豬肉。 翻炒到肉微微發黃。
放蔥， 翻炒出香味兒
放粉末狀調料， 花椒粉兩小勺， 薑粉一小勺， 大料多半小勺， 鹽三勺， 醬油適量。
加水， 到這種程度， 水少點， 肉更入味兒， 蓋上鍋蓋， 中火熬幾分鐘再加一次開水。
水位大致圖上這種程度， 淹沒肉。 蓋上鍋蓋繼續熬十幾分鐘。 熬到骨頭差不多熟了， 開鍋， 嘗鹹淡， 味兒淡再加點鹽， 鹹了沒關係因為還要放酸菜和土豆。
放菜，鋪在肉上，水大概與菜平齊，水不夠的再添點水。蓋鍋中火熬到水開再轉小火繼續熬十幾分鐘。
開鍋看一下，水位大概這種程度。水少添水，熬到水開轉小火繼續熬熬熬。
開鍋，放生蔥，土豆壓碎，翻炒，把菜和肉拌勻。
可以出鍋啦
完美！
小貼士
具體熬多久我也沒有具體計算，全憑感覺啊啊啊。全程四十分鐘左右，大概到了圖片中那種程度就可以了。燴菜燉的時間越久越好吃噢。不必糾結時間的問題。
放菜，鋪在肉上，水大概與菜平齊，水不夠的再添點水。蓋鍋中火熬到水開再轉小火繼續熬十幾分鐘。
開鍋看一下，水位大概這種程度。水少添水，熬到水開轉小火繼續熬熬熬。
開鍋，放生蔥，土豆壓碎，翻炒，把菜和肉拌勻。
可以出鍋啦
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小貼士
具體熬多久我也沒有具體計算，全憑感覺啊啊啊。全程四十分鐘左右，大概到了圖片中那種程度就可以了。燴菜燉的時間越久越好吃噢。不必糾結時間的問題。