蝦皮富含鈣質， 100克鮮蝦皮裡就有1000毫克左右的鈣， 差不多是同樣重量的牛奶含鈣量的10倍。
By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】
1、雞蛋打散。
2、平底鍋抹少許油。 倒入蛋液攤平。
3、煎熟後取出放置不燙手。 切成細絲備用。
4、菠菜摘掉根部洗淨泥沙。
5、鍋中燒開水， 將菠菜放入焯水10-20秒， 不要燙大了會發黏
6、取出立刻放進冷水中過涼。
7、涼透的菠菜取出瀝幹水水分。 放入稍大容器。
8、加入蛋餅絲。蝦皮。米醋生抽白糖少許鹽（因為蝦皮本身有鹹味，所以鹽選用，可以不加。）雞粉。香油。蒜泥，將所有食材混合攪拌均勻即可。
9、成品圖~
小貼士需要注意一點，鮮蝦皮容易受潮，因此買回來後要反復多洗幾遍，把多餘的鹽分洗掉，洗好後晾乾，再放到大鍋裡焙乾。焙乾的時候鍋裡別放油，只要用小火慢慢烤就可以了。等蝦皮完全烤幹了，密封起來就可以隨時食用了。經過這樣處理的幹蝦皮的含鈣量比鮮蝦皮還要多一倍。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
8、加入蛋餅絲。蝦皮。米醋生抽白糖少許鹽（因為蝦皮本身有鹹味，所以鹽選用，可以不加。）雞粉。香油。蒜泥，將所有食材混合攪拌均勻即可。
9、成品圖~
小貼士需要注意一點，鮮蝦皮容易受潮，因此買回來後要反復多洗幾遍，把多餘的鹽分洗掉，洗好後晾乾，再放到大鍋裡焙乾。焙乾的時候鍋裡別放油，只要用小火慢慢烤就可以了。等蝦皮完全烤幹了，密封起來就可以隨時食用了。經過這樣處理的幹蝦皮的含鈣量比鮮蝦皮還要多一倍。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。