用黃豆包綠豆芽是什麼好滋味,快來嘗嘗看
黃豆比綠豆的個頭大些,但是單看這二者可是包不了也包不住。
黃豆可做的品種可多的數不清,豆腐、油豆腐、豆干等都是黃豆媽媽生出來的,長像不一樣卻是親生。 只有黃豆變身成油豆腐,空心肚皮藏入綠豆芽杠杠滴。
芽菜最佳鑒賞時就在春季,自然發芽,不追求肥厚,保持一份窈窕身姿,在對的時間吃對食物就是身體所需要的原動力。
油豆腐皮只有豆香是不夠的,借用日料裡浸泡豆腐皮方式。 豆腐皮浸泡後帶有微鹹微甜,咬下去還有點“任性”脆爽綠豆芽幹煸不汆燙是幕後功臣,拌飯醬火紅顏色卻不怎麼“潑辣”收服綠豆芽塞入豆腐皮裡,當個餐前冷盤挺開胃。
材料
做法
豆腐皮中間切開,挖出多餘豆渣(可另做它用)
準備糖、味琳、生抽
將糖、味琳、生抽一比一配比加入鍋裡煮開
放入豆腐皮浸泡
開火煮開5分鐘,關火悶10分鐘。
綠豆芽摘去頭尾(去掉頭尾脆度會上升,不去頭尾也行)
味道太平淡,來個拌飯辣醬撩開食欲
綠豆芽下鍋幹煸去水份。
挖一勺拌飯醬到鍋裡
迅速拌開,不要久戰,嬌嫩綠豆芽折騰不起呀,炒好綠豆芽塞入豆腐皮裡排盤上菜。