厲害！南京人一年吃1.5億隻鴨，南京烤鴨是北京烤鴨“祖師爺”

烤鴨是古都南京一道有著600多年歷史的美食， 要說這在南京的起源， 這離不開一個人-那就是明太祖-朱元璋。 朱元璋建都南京後，

禦膳房用南京當地的湖鴨烹飪菜肴， 但是湖鴨的肉比較肥厚， 為了讓鴨子吃起來不那麼油膩， 廚師便研究出了一種用炭火烤制的方法， 結果效果非常好， 這道菜也因此而得名“烤鴨”。

這道從宮廷最先流傳的菜肴很快的在南京的大街小巷流傳了起來，

一度成為全南京人最紅的菜肴之一。 這裡還有一段史上佳話， 如果有人想要借閱曹雪芹的《紅樓夢》， 一般的條件可不答應， 除非拿烤鴨和黃酒來換， 曹雪芹也是個吃貨嘛！不過可見， 南京烤鴨的受歡迎程度。

現在一提起烤鴨， 北京烤鴨的名聲非常之大，

雖然現在南京烤鴨的名氣遠不如北京烤鴨， 但是， 其實， 要真的“論資排輩”起來， 北京烤鴨也得敬北京烤鴨一聲“祖師爺”， 為什麼這麼說呢， 因為北京烤鴨的起源並興起就是隨著明朝遷都北京而逐漸開始的。

北京最早的烤鴨店叫做“便宜坊”， 但很多人不知道，

“便宜坊”最初的名稱叫做 “金陵片皮鴨”， 在它的招牌上還曾有“金陵烤鴨”的標注。 在半個世紀前， 全聚德還曾對全北京的烤鴨師傅做過一份調查， 他們中大部分贊同， 北京烤鴨起源于南京的說法。

名聲在全國不那麼響亮了， 但是南京人愛吃烤鴨的習慣確實幾百年沒變過。

有一句非常流行的段子“沒有一隻鴨子可以活著出南京”， 可見南京人有多愛吃鴨子， 那麼到底有多愛吃呢？

這裡有2014年的一組資料， 稱：南京人一年可以吃掉1一億隻鴨子， 高峰期最多可以吃掉1.5億隻鴨子， 這要連起來， 簡直是可以繞地球一圈呀， 南京人吃鴨子真是厲害了！

南京烤鴨和北京烤鴨哪一種更好吃呢？常見的北京烤鴨的吃法較為單調，一般是將趁熱烤好的鴨片卷成薄餅、再蘸取甜麵醬吃。南京烤鴨，必不可少的就是鹵子，鴨肉切塊，在吃之前，一定要澆上鮮香味十足的鹵汁。金陵烤鴨可以一鴨三吃“-鴨皮卷餅、炒鴨肉、鴨骨湯，也有卷餅吃法，不過是只取皮。鴨肉做炒菜，鴨骨做湯。這兩家烤鴨，你都吃過嗎？你覺得哪一種更好吃呢？

南京人吃鴨子真是厲害了！

南京烤鴨和北京烤鴨哪一種更好吃呢？常見的北京烤鴨的吃法較為單調，一般是將趁熱烤好的鴨片卷成薄餅、再蘸取甜麵醬吃。南京烤鴨，必不可少的就是鹵子，鴨肉切塊，在吃之前，一定要澆上鮮香味十足的鹵汁。金陵烤鴨可以一鴨三吃“-鴨皮卷餅、炒鴨肉、鴨骨湯，也有卷餅吃法，不過是只取皮。鴨肉做炒菜，鴨骨做湯。這兩家烤鴨，你都吃過嗎？你覺得哪一種更好吃呢？