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新疆是個美食遍地的好地方
相信各位吃貨們早就知道了
也早就品嘗過了
可是你們知道這些美食的來歷嗎？
今天就為大家介紹一下
新疆九種經典美食的來歷
是不是很好奇？
一起來看看吧~
抓飯來歷
相傳在一千多年前， 有個叫阿布艾裡的醫生， 他晚年身體很虛弱， 吃藥也無濟於事， 後來他嘗試食療。 研究了一種色、香、味俱全的飯， 很能引起人們的食欲。 於是他早晚各吃一小碗， 半月後， 身體漸漸地恢復了健康， 周圍的人都非常驚奇， 一傳十， 十傳百， 便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。
饢來歷
很久以前， 一個叫吐爾洪的牧羊人被太陽烤得受不了了， 就把放在盆裡的一塊麵團扣在了頭上。 不一會兒， 吐爾洪被絆了一下， 頭頂上的面餅就摔在了炙熱的地上， 香味兒越來越濃， 他隨手撿起一塊兒碎餅， 放進嘴裡細細品味， 外焦裡嫩， 香脆可口， 非常好吃。 於是， 他在自家院裡， 挖了一個大坑， 四壁用黃泥抹實， 在中間燒起紅柳根， 等炭火通紅時， 把和好的麵團貼到四壁上， 不一會兒面餅就香味四溢了， 這就是新疆饢的來歷。
拌面來歷
新疆拌面又稱“拉條子”， 古時候的駱駝客們運送貨物到西域。 出門在外， 時間久了難免會想念家鄉的飯菜。 吃了一路乾糧的他們到了迪化驛站不僅可以好好休整一番， 更要做上一頓家鄉飯慰勞“饑渴”的胃。 拉麵技藝就是這樣由山西一帶的駱駝客帶到新疆的， 並因其製作的時候以菜拌面而得名。
大盤雞來歷
相傳解放前期， 一位四川的烹飪高手為躲避戰亂， 來到新疆沙灣縣落戶。 一天， 一位司機來到他的小店吃飯， 隨口給說：“炒麵、拌面太幹， 你給我炒一份辣子雞， 多放些湯， 再給我拉一些面拌在一起。 ”於是一傳十十傳百，
烤包子來歷
相傳那些新疆牧民打來野兔， 把肉切碎， 用和好的麵包上， 放在木炭上烤熟了吃， 只是沾在外表的炭灰不好辦， 聰明的牧民就找來三塊石頭， 當支架， 另一塊平整點的架在那兩塊石頭上， 然後用木炭把石頭烤熱， 再把“兔肉包子”沾在石頭架的內壁上，這樣烤出的包子外表就沒有粘著的炭灰了。從此以後，烤包子都是在爐膛裡烤了，肉餡也變成了現在的羊肉！
羊肉串來歷
在一座東漢晚期殘墓中發現刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆為漢人，一男子左手持兩串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。後面懸掛著羊與牛，邊上是持有長刀的男子在宰殺牲畜。這就是被新疆人發揚光大的羊肉串的來歷。
涼皮子來歷
相傳秦始皇在位時，有一年大旱，當地一位叫李十二的農民，將打下的稻米碾成米粉，切成條狀，製成了最早的米皮上貢，始皇帝大喜，欽定為朝廷貢品。製作米皮的習俗與技藝由此世代相傳，後來傳到新疆，加入了新疆特色，把米皮改成了面皮，製成爽口的涼皮子。
烤全羊來歷
早在幾千年前，生活在西北地方的牧民已經開始用火烤肉，這種食用方法延續至今。新疆解放以前，烤全羊是在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時，用以招待尊貴的客人的珍饈佳餚。如今，隨著旅遊業的發展，烤全羊已成為人們招待外賓和貴客的傳統名肴
椒麻雞來歷
相傳以前在烏魯木齊，由回族經營的椒麻雞名揚全城。製作椒麻雞很有章法，每只雞醃制約20分鐘後，再下鍋用鹵湯文火煨煮。鹵湯內有各種調料，這些調料均屬於中草藥中的“十三香”。難怪有些人說，這香噴噴的椒麻雞，確有強身健體之功效
中國美食博大精深
吃貨小夥伴們
你覺得在你們心中
哪個城市的美食 最讓你難忘？
再把“兔肉包子”沾在石頭架的內壁上，這樣烤出的包子外表就沒有粘著的炭灰了。從此以後，烤包子都是在爐膛裡烤了，肉餡也變成了現在的羊肉！羊肉串來歷
在一座東漢晚期殘墓中發現刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆為漢人，一男子左手持兩串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。後面懸掛著羊與牛，邊上是持有長刀的男子在宰殺牲畜。這就是被新疆人發揚光大的羊肉串的來歷。
涼皮子來歷
相傳秦始皇在位時，有一年大旱，當地一位叫李十二的農民，將打下的稻米碾成米粉，切成條狀，製成了最早的米皮上貢，始皇帝大喜，欽定為朝廷貢品。製作米皮的習俗與技藝由此世代相傳，後來傳到新疆，加入了新疆特色，把米皮改成了面皮，製成爽口的涼皮子。
烤全羊來歷
早在幾千年前，生活在西北地方的牧民已經開始用火烤肉，這種食用方法延續至今。新疆解放以前，烤全羊是在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時，用以招待尊貴的客人的珍饈佳餚。如今，隨著旅遊業的發展，烤全羊已成為人們招待外賓和貴客的傳統名肴
椒麻雞來歷
相傳以前在烏魯木齊，由回族經營的椒麻雞名揚全城。製作椒麻雞很有章法，每只雞醃制約20分鐘後，再下鍋用鹵湯文火煨煮。鹵湯內有各種調料，這些調料均屬於中草藥中的“十三香”。難怪有些人說，這香噴噴的椒麻雞，確有強身健體之功效
中國美食博大精深
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你覺得在你們心中
哪個城市的美食 最讓你難忘？