這種食材一年四季都有， 歷史悠久營養價值高， 常吃還要各種好處
它自相傳被淮南王劉安發明以來， 千百年一點點打磨改進， 不僅味道愈加美味， 而且沉澱了豐厚的文化底蘊， 吃著它， 不僅是在品味一道美食， 還是追憶一段歷史， 它就是豆腐， 對於豆腐大家應該都很熟悉， 這種食材一年四季都有， 既好吃又便宜， 做法也簡單， 常吃還能提高我們身體的免疫力， 是我國人民喜愛的素菜食材之一。 想來大家都吃過豆腐， 一起來看看豆腐做的幾道美味!
老湯豆腐
老湯豆腐是湯汁醇厚， 豆腐質韌， 這菜凝結了老豆腐全部的精華， 最是美味舒適了， 做這道菜要用高湯和豆腐一起小火慢燉， 期間慢慢地烹飪， 慢慢地等待， 當鍋裡飄來第一縷香味， 勾起心中最原始的饞意便會再也按耐不住。
麻婆豆腐
這道麻婆豆腐除了少數人應該都吃過吧， 這道菜是一道有名的川菜， 也是一道經常出現在餐桌上的家常菜， 相傳是清代的一位飯店的老闆娘發明， 因她被稱為陳麻婆， 這道菜被稱為“陳麻婆豆腐”， 麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特點， 為了將豆腐入味要用麻椒粉充分的翻炒豆腐， 所以這菜總是讓人吃的暢快淋漓。
煎豆腐
煎豆腐就是一道家常菜了， 只要把豆腐塊蘸上雞蛋煎至金黃， 撒上自製的調味汁即可， 這菜簡單易做， 而且美味無窮， 一口煎豆腐吃在嘴裡， 入口勁道， 細品嫩滑， 若是調味汁加了辣椒， 便又擁有了辣味， 更是口感極佳。
蝦仁豆腐
蝦仁豆腐是以蝦仁和豆腐為主要食材的家常菜， 屬於浙江菜， 在我眼裡， 這是一道極為高大上的菜肴， 海鮮和“植物肉”的完美結合， 色澤鮮豔， 口味辣鮮， 可以令人食欲大增， 做這道菜要先放豆腐， 在加蝦仁一同煮熟勾芡即成。 豆腐和蝦仁的營養價值都極高， 所以這菜最是適合兒童食用了。
豆腐在不斷改進的過程中， 也不斷有各種新式的做法被發明出來， 或是充分發揮豆腐本身的味道， 軟糯細嫩， 或是加入各種調料， 或香鹹， 或辛辣， 都是一種絕妙的體驗， 不知大家都吃過哪種呢？