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普洱茶倉儲要對症下藥

從整個普洱茶產業的發展趨勢看, 張貴景表示未來普洱茶的生產速度未必會放慢, 但普洱茶的消耗速度不一定會跟得上生產的速度,

所以倉儲接下來將是個很大的問題。 但就目前的市場情況看, 雖然有許多企業已經在做倉儲, 但還沒有業界公認的專業倉儲, 所以普洱茶倉儲要走的路還很長。

倉儲是個很複雜的系統, 除了空氣循環系統、溫控、加濕、抽濕、離地潔淨化堆放隔熱保溫等幾個要素外, 還要考慮茶本身的東西。 大家現在說倉儲, 提的許多都是技術層面的, 卻幾乎沒人考慮到放的是什麼茶是生茶還是熟茶, 是純料還是拼配, 是版納的還是普洱的, 是緊壓還是松壓。 但不同的茶對環境的需要是不完全一致的, 不同的包裝對環境的需要也是不一樣的, 採用的又是什麼樣的包裝和材質。 比如易武茶, 就不需要轉化掉過多的苦澀, 需要的是香揚、持久、平穩。

所以在張貴景看來, 倉儲要對症下藥, 而不是一味爭論溫度、濕度等問題。 他認為, 歸類倉儲很有必要, 比如生茶熟茶分類倉儲, 跨年份的茶分類倉儲, 生茶有生茶的標準倉, 熟茶有熟茶的標準倉。 因為生茶的轉化參數, 與熟茶的轉化參數是不一樣的, 熟茶的溫度、濕度都可以比生茶略高, 不像生茶那麼敏感。

以前臨滄對普洱茶倉儲很沒什麼概念, 這並午不是臨滄的氣候條件不適宣倉儲, 而是因為臨滄是原料的主產區, 但不是普洱茶成品的主要加工區域和集散地, 所以普洱茶倉儲的目光主要聚集到普洱、版納、昆明等地。 現在, 鳳寧號正計畫2019在鳳慶建設標準的普洱茶倉儲中心, 初步倉儲面積規劃在8000平方米左右。

張貴最解釋說, 實際上他並不認為鳳慶就多麼適合存放普洱茶, 而是認為鳳慶已經具備用來倉儲普洱茶的基本自然條件, 再通過部分適當的人工干預就可以達到自已對倉儲的要求, 所以沒有必要大費周折地把自已的茶倉儲到外地,

整天提心吊膽地為自己的產品安全和倉儲品質擔心。

關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號:6480348(長按複製)交流學習。

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