苦瓜清熱敗火， 特別適合夏天食用， 可涼拌、清炒、煲湯等各種做法。 但是很多人因為它味道甘苦而不喜歡吃。 不過媽媽教了我一個小技巧，
By 小龍IRIS
用料苦瓜 1條豆豉 1小把大蒜 5瓣鹽 少許玉米油 適量蠔油 1.5湯匙生抽 適量細砂糖 少許做法步驟
1、苦瓜對半切開， 淘乾淨瓜瓤， 切片。 大蒜切片或者剁成蓉都可以。 豆豉稍微切碎。
2、先燒一些水， 放少許鹽和玉米油。
3、水開後放入苦瓜燙一下， 大概15到20秒即可撈出。
4、油稍微放多一點， 爆香蒜片和豆豉。
5、放入苦瓜翻炒一下。
6、放蠔油1.5湯匙。
7、砂糖少許。
8、生抽適量。 考慮到豆豉是鹹的，就不需要再放鹽，可跟據自己的口味增減生抽用量。
9、將調料與苦瓜翻炒均勻，炒到苦瓜變軟即可。 喜歡更軟一點口感的，可以加少量水燜煮一下。
10、從此再也不怕苦瓜苦啦……
小貼士1.可用罐裝的陽江豆豉代替這種整粒的豆豉。 2.放的油略多，炒出來的苦瓜會更香。
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8、生抽適量。 考慮到豆豉是鹹的，就不需要再放鹽，可跟據自己的口味增減生抽用量。
9、將調料與苦瓜翻炒均勻，炒到苦瓜變軟即可。 喜歡更軟一點口感的，可以加少量水燜煮一下。
10、從此再也不怕苦瓜苦啦……
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