合理膳食可以幫助高血壓患者更好地控制血壓， 而早餐對高血壓患者而言尤為重要。 資料顯示， 和堅持吃早飯的人相比， 幾乎不吃早飯的人腦出血的風險要高36%。 這與早晨血壓本就偏高， 外加空腹導致的應激反應使血壓上升有關。
總的來看， 高血壓患者的早餐需要遵循這幾大原則：
低鈉攝入。 吃的太鹹， 會使血壓升高， 每天吃鹽總量不超過6g。
少吃油脂。 油脂太多容易胖， 使外周阻力增大， 升高血壓還會損害血管。
少吃精製主食：白米、白麵等細糧在加工過程中去除了胚乳， 只留下大量的澱粉， 不利於控制體重。
適量補鉀。 鉀能對抗鈉的不良作用， 使血管舒張， 降低血壓。
根據上述原則， “問上醫”分“適合”與“不適合”這兩大類列舉了早餐單品， 供廣大高血壓患者參考。
推薦高血壓患者吃的早餐單品（1）豆漿、牛奶
豆漿與牛奶是早餐上的常客，
因此牛奶和豆漿大家按個人喜好選擇就好， 建議高血壓患者每天1杯牛奶+1杯豆漿。
（2）雜糧、雜豆、蔬菜粥
未經精細加工的糙米、全麥麵粉等全穀物，
以及玉米、高粱、燕麥、小米、薯類等雜糧，
含有較豐富的蛋白質、膳食纖維。
用它們部分替代白米、白麵等細糧，
更有益於控制體重及血壓。
此外， 紅豆、綠豆、芸豆、扁豆、黑豆等雜豆類中鉀的含量十分豐富， 鉀可以促進體內鈉元素的排出， 有利於高血壓患者血壓的控制。 在吃早餐時， 可以搭配稻米、燕麥、小米、玉米等穀類食物做成雜糧粥等,都是較好的吃法。
（3）水煮蛋
雞蛋富含蛋白質和膽固醇，
每天早上吃1-2個水煮蛋能保證充足的營養攝入。
有的人擔心雞蛋吃多了會使膽固醇攝入超標，
其實這是不必的。
人體內的膽固醇僅20%是食物中攝入的，
且到一定比例後腸道就不會再吸收。
切記！要吃水煮蛋， 而不是油煎的荷包蛋或有鹹味的茶葉蛋。
（4）粗糧饅頭或全麥麵包
光強調營養可不行，
還得考慮飽腹的問題。
粗糧麵包中含有足夠的碳水化合物，
能夠提供必要的熱量，
同時又能提供能增強飽腹感的膳食纖維，
非常適合高血壓患者。
（5）燕麥粥
《中國居民膳食指南（2016）》強調日常食物要多樣化，尤其主食種類要重視各種全穀物和雜豆類。而要說各種全穀物裡面，最值得推薦的就是燕麥了。它能從以下3個方面幫助控血壓：
預防便秘，防止憋氣排便血壓飆升。100克大米中就只有不到1克的膳食纖維，而燕麥中的膳食纖維特別豐富，高達10.6克/100克。充足的膳食纖維，能調整腸道菌群、並促進腸道蠕動，有效預防、緩解便秘。
延緩血管硬化速度。燕麥中豐富的β-葡聚糖可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，同時又不影響高密度脂蛋白膽固醇，可以有效延緩血管硬化速度。
幫助減肥。肥胖人群外周阻力增大，需要更高的血壓輸送血液。燕麥的消化速度慢，飽腹感強，有利於控制食欲、控制體重。
（6）富含鉀的水果加餐
鉀離子能夠有助於排鈉，使血管壁細胞內的鈣離子水準降低，從而緩解血管收縮狀態，降低血壓。香蕉、番茄、柑橘、鱷梨、芒果、水煮花生都富含鉀。
（1）油條、油餅、肉包子：油脂太多，且裡面富含鈉。
（2）口味鹹鮮的豆腐腦、皮蛋瘦肉粥、鹹鴨蛋、鹹菜：鈉含量太多，對血壓很不利。
（3）胡辣湯：澱粉、鈉含量太多。
（3）熱乾麵、重慶小面、蘭州拉麵：油脂厚、鈉含量太多、澱粉含量太多。
當然，這並不是說以上早餐完全不能吃，而是避免長期吃！每個地方都有每個地方的口味，幾天不吃想的慌，那就偶爾吃吃滿足下口腹之欲。
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預防便秘，防止憋氣排便血壓飆升。100克大米中就只有不到1克的膳食纖維，而燕麥中的膳食纖維特別豐富，高達10.6克/100克。充足的膳食纖維，能調整腸道菌群、並促進腸道蠕動，有效預防、緩解便秘。
延緩血管硬化速度。燕麥中豐富的β-葡聚糖可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，同時又不影響高密度脂蛋白膽固醇，可以有效延緩血管硬化速度。
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（1）油條、油餅、肉包子：油脂太多，且裡面富含鈉。
（2）口味鹹鮮的豆腐腦、皮蛋瘦肉粥、鹹鴨蛋、鹹菜：鈉含量太多，對血壓很不利。
（3）胡辣湯：澱粉、鈉含量太多。
（3）熱乾麵、重慶小面、蘭州拉麵：油脂厚、鈉含量太多、澱粉含量太多。
當然，這並不是說以上早餐完全不能吃，而是避免長期吃！每個地方都有每個地方的口味，幾天不吃想的慌，那就偶爾吃吃滿足下口腹之欲。
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