每年土豆上市的時候 都會讓菜農留意 幫忙把一元硬幣大小的土豆留給我 最愛的就是將它們油煎 香氣撲鼻 怎麼吃都不膩
By 出水芙蓉free
用料小土豆 500克鹽 2克椒鹽 5克孜然粉 2克孜然粒 3克紅甜椒粉 2克蔥花 少許白芝麻 少許做法步驟
1、1、 土豆泡十分鐘洗淨， 用一角硬幣刮去表面皮（也可以不刮）裝到盤子裡， 撒少許鹽， 上鍋蒸熟（15到20分鐘， 視土豆大小決定）
2、取出， 用刀輕輕的壓一下， 壓扁
3、洋蔥蒜頭切碎備用
4、鍋子加少許油， 將土豆放入煎至金黃， 用筷子翻面， 煎到兩面有點微微的焦黃取出待用
5、鍋內留少許油， 將洋蔥蒜泥爆香， 加入煎至好的土豆翻炒
6、加入椒鹽， 孜然， 甜辣椒粉翻炒關火
7、撒上蔥花即可
8、裝盤撒白芝麻開吃
小貼士1、 土豆儘量選小個一點的，可以去皮，也可以不去，帶皮的土豆煎至後有特別的香氣 2、 上鍋子蒸的時候撒不撒鹽，看個人喜歡，因為我覺得這樣更入味，所以每次都會加點，但是別放多。 3、 用刀壓土豆的時候，力道掌握好，不用太用力的，也不用壓的很扁很扁。 4、 下鍋煎的時候，我建議不用鍋鏟，用筷子更方便，還容易控制 6、 土豆我一般都用蒸的，水煮也可以的，但是水比較多，煎的時候不方便~
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小貼士1、 土豆儘量選小個一點的，可以去皮，也可以不去，帶皮的土豆煎至後有特別的香氣 2、 上鍋子蒸的時候撒不撒鹽，看個人喜歡，因為我覺得這樣更入味，所以每次都會加點，但是別放多。 3、 用刀壓土豆的時候，力道掌握好，不用太用力的，也不用壓的很扁很扁。 4、 下鍋煎的時候，我建議不用鍋鏟，用筷子更方便，還容易控制 6、 土豆我一般都用蒸的，水煮也可以的，但是水比較多，煎的時候不方便~
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