說起可以當做調味作料的蔬菜， 中國最受歡迎的當之無愧是香菜， 但是外國人就很少見過了。 其實國外也有非常出名的“香菜”， 這種“香菜”味似檸檬， 清新怡神， 很多西餐都少不了它， 而它在中國很多地區確是當做雜草來對待的。
這種蔬菜就是荊菜。 中國的荊菜主要分佈在南方地區， 南方人食用的多， 北方人大多認為這是雜草。 它在國外有幾個非常洋氣的名字“九層塔”、“羅勒”等。 一提這些名字大家都恍然大悟了吧， 原來西餐中的這些香辛料就是中國的荊菜啊~
荊菜除了當做作料外， 還有很強的藥用價值， 我以前咽喉腫痛， 鄰居大媽就推薦我食用荊菜， 果然安全療效好。 荊菜非常適合傷風感冒、發熱怕冷、頭痛、咽痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰者食用；適合小兒麻疹不透者食用。
【涼拌荊菜， 荊菜麵條】的做法
1.新鮮荊菜葉子流水沖洗乾淨
2.一般荊菜做香辛配菜時我喜歡使用生的， 做主菜大量食用時候我還是喜歡略微焯一下的感覺。
3.水燒開後， 關火。 把荊菜葉放進去在熄火後的開水中略微涮幾秒
4.撈出， 瀝去水分
5.調一個醬汁：鹽、香醋、美極鮮醬油、香油、蒜蓉，混合調勻
6.將醬汁與荊菜拌勻，即可。
7.此外，荊菜當做麵條的菜碼也是相當不錯的，既調味又養生
5.調一個醬汁：鹽、香醋、美極鮮醬油、香油、蒜蓉，混合調勻
6.將醬汁與荊菜拌勻，即可。
7.此外，荊菜當做麵條的菜碼也是相當不錯的，既調味又養生