它， 全身是寶， 被稱為婦科聖藥；它， 藥食同源， 能做出千年美味；它， 是消費者吃得起的道地藥材。 那它到底是一味什麼樣的神奇藥材呢？
當歸是治療婦科的聖藥
古往今來， 在幾千種藥物薈萃的本草世界裡， 當歸是傳統藥物中最常用的一種， 故有“十方九歸”和“藥王”之美稱， 特別在用於治療婦科疾病方面更是功效卓著， 素有“婦科聖藥”之說。
當歸對於治療痛經效果顯著。 痛經是血瘀的表現， 不通則痛， 現代研究表明， 當歸具有抑制血小板凝聚、緩解子宮平滑肌痙攣的作用， 可活血化瘀。 宋代《太平惠民和劑局方》中記載了一個補血、養血的經典藥方——四物湯， 由當歸、熟地黃、白芍、川芎這四種中藥材組成， 當歸活血調經， 熟地黃補陰血， 白芍既補陰血又活血， 川芎活血止疼， 組合在一起可以有效解決女性痛經問題。
除了痛經， 血瘀還表現在閉經等方面。 閉經是指女性沒有到更年期，
此外， 當歸粉泡水可以美容養顏。 用量因人的體質而異， 我們可從2克、3克起步， 將2~3克的當歸粉擱在杯子裡， 熱水沖泡使其融化即可。 當歸粉泡水， 一天的量2到3克即足夠， 可長期服用， 能起到一定的保健作用。
當歸補血功效強
當歸既能活血化瘀， 又具有很強的補血作用。 在補血方面， 當歸尤其適合血虛、血少的人。 血虛的表現很多， 如面色蒼白或者萎黃、頭暈眼花、容易疲倦等。 歷史上用當歸補血的名方有當歸補血湯， 它是一首金元時代李東垣在《內外傷辯惑論》中所創造的益氣補血方劑， 由黃芪和當歸以5:1組成， 方中黃芪大補脾肺之氣， 以資氣血之源；當歸補血和營， 以充實造血物質，
現代藥理作用研究表明， 當歸補血湯還具有抗損傷、增強免疫功能、抗貧血等作用。 此外， 當歸還可以用來做藥膳， 如熬粥、煲湯， 燉蛋等。
當歸的優劣選擇
當歸的優與劣， 我們主要從三個方面進行辨別。 首先看顏色， 建議最好選擇咖啡色的當歸， 當歸因為含有當歸油， 顏色尤其是切片以後的顏色很深， 是咖啡色的， 外表呈現土黃色的當歸是“硫磺當歸”， 有可能是發黴變質的當歸用過量硫磺熏過的；其次聞味道， 聞一聞當歸藥味兒是否很濃郁， 當歸含有揮發油， 不用貼近就能聞到香味的就是品質比較好的當歸， 如果用硫磺薰制過的， 當歸的味道就很刺鼻；最後是嘗味道， 吃著有回甜的是好當歸， 熏過的味道嘗起來是酸酸的。
當歸道地產區——岷縣
當歸的“當”是個古代名， 在唐代叫做當州， 大致位於今天甘肅南部和四川北部的交界地帶， 即甘肅岷縣一帶。 岷縣， 自古就是當歸的道地產區， 故又稱岷當歸， 有“中華岷歸甲天下”的稱號。 質樸的岷縣人在這塊土地上種植當歸已經有近1700年的歷史， 西元505年， 岷縣當地的宕昌國王將當歸作為貢品獻給了梁武帝。 從那時起， 岷縣當歸就開始被中原所熟知， 其後的1500年間， 其作為貢品的身份就再沒有變過。
對於岷縣人來說，當歸已經不僅僅是一種藥材，多年的種植歷史已經使當地當歸的選土、采籽、育苗、栽培和加工技術等成為了一種文化、一份傳承。2014年岷縣當歸種植系統被列入了中國重要農業文化遺產。到今天，中國重要農業文化遺產僅有兩個是中藥專案，其中一個就是岷縣的當歸。
當歸部位不同，功效不同
當歸主要分為頭、身、尾三部分，當歸頭是挨著莖的部分，身是當歸中間這個部分，等同於人的的腰部，下邊的鬚子則是當歸尾。當歸頭止血，當歸身養血，血虛的時候面色不好就可以用當歸身；當歸尾行血、活血，全歸和血，意思是既可以補血，又可以活血。
漢代有一個非常有名的調補方子——當歸生薑羊肉湯，具有補氣養血之功效。羊肉，滋補之佳品，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，其性味甘、溫，能養肝補虛；當歸補血調經，活血行滯，以增強羊肉補虛溫肝之力，使該湯既補血活血，又能止痛；生薑，溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味，合而為湯，溫補肝血，散寒調經止痛。
在現代生活中，我們可以製作比較簡易的當歸生薑羊肉湯，選擇羊後腿的羊肉片兒，將羊肉片放入開水鍋中焯一下去腥後撈出，接著重新在鍋中加入少許清水，此時不能擱油，將羊肉用清水煸一煸，再放入薑片，等水快幹後再加入水、當歸，10分鐘後調味，鹽跟糖的比例2:1，再擱上少許的味精和少許的雞粉，即可出鍋。
手心發熱不適合用當歸調養
手心發熱的人不適合用當歸調養，這是因為陰虛有熱，當歸藥性偏溫，有熱就不太適合。這類人應該選用甘寒養陰的藥材，比如地黃、鱉甲等。反之，小腹怕冷以及手腳冰涼的人就適合服用當歸，當歸具有活血、補血的功效，可以達到促進血液迴圈的作用。
當歸是一味眾所周知的藥材，但我們對當歸的瞭解及用法卻知之甚少。通過這篇文章，我們應該有了大致的瞭解，當歸不僅活血化瘀，調理經血，治療女人月經不調、痛經、閉經等病症有很好的功效，而且補血作用強，為補血第一藥，適用於血虛所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、頭暈目眩等症。因此，血瘀、血虛的女性朋友們可以多採用當歸進行調養，讓自己的身體處於一個更健康的狀態。
對於岷縣人來說，當歸已經不僅僅是一種藥材，多年的種植歷史已經使當地當歸的選土、采籽、育苗、栽培和加工技術等成為了一種文化、一份傳承。2014年岷縣當歸種植系統被列入了中國重要農業文化遺產。到今天，中國重要農業文化遺產僅有兩個是中藥專案，其中一個就是岷縣的當歸。
當歸部位不同，功效不同
當歸主要分為頭、身、尾三部分，當歸頭是挨著莖的部分，身是當歸中間這個部分，等同於人的的腰部，下邊的鬚子則是當歸尾。當歸頭止血，當歸身養血，血虛的時候面色不好就可以用當歸身；當歸尾行血、活血，全歸和血，意思是既可以補血，又可以活血。
漢代有一個非常有名的調補方子——當歸生薑羊肉湯，具有補氣養血之功效。羊肉，滋補之佳品，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，其性味甘、溫，能養肝補虛；當歸補血調經，活血行滯，以增強羊肉補虛溫肝之力，使該湯既補血活血，又能止痛；生薑，溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味，合而為湯，溫補肝血，散寒調經止痛。
在現代生活中，我們可以製作比較簡易的當歸生薑羊肉湯，選擇羊後腿的羊肉片兒，將羊肉片放入開水鍋中焯一下去腥後撈出，接著重新在鍋中加入少許清水，此時不能擱油，將羊肉用清水煸一煸，再放入薑片，等水快幹後再加入水、當歸，10分鐘後調味，鹽跟糖的比例2:1，再擱上少許的味精和少許的雞粉，即可出鍋。
手心發熱不適合用當歸調養
手心發熱的人不適合用當歸調養，這是因為陰虛有熱，當歸藥性偏溫，有熱就不太適合。這類人應該選用甘寒養陰的藥材，比如地黃、鱉甲等。反之，小腹怕冷以及手腳冰涼的人就適合服用當歸，當歸具有活血、補血的功效，可以達到促進血液迴圈的作用。
當歸是一味眾所周知的藥材，但我們對當歸的瞭解及用法卻知之甚少。通過這篇文章，我們應該有了大致的瞭解，當歸不僅活血化瘀，調理經血，治療女人月經不調、痛經、閉經等病症有很好的功效，而且補血作用強，為補血第一藥，適用於血虛所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、頭暈目眩等症。因此，血瘀、血虛的女性朋友們可以多採用當歸進行調養，讓自己的身體處於一個更健康的狀態。