▲蔬菜中有許多豐富維生素能夠幫助鐵質吸收。 （圖／翻攝自pixabay）
女生每個月必經大姨媽報到， 體內的血紅素和鐵質流失， 容易出現臉色蒼白、疲勞、頭暈等症狀，
第十位：大蒜
每100公克可食用的部分， 所含的鐵品質有0.8毫克。 其中大蒜中的有機化合物（大蒜素）， 可以提升維生素B1的吸收效果， 選擇豬肉及豆類等含有豐富維生素B1的食材， 再搭配大蒜一起食用， 可以修復疲勞感， 許多運動員也用將大蒜列入飲食菜單。
第九位： 碗豆
每100公克可食用的部分， 所含的鐵品質有0.8毫克。
碗豆除了含有鐵質外， 更有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C與膳食纖維等， 料理時不要一次丟下大把的碗豆， 避免長時間烹煮將碗豆煮的又老又黃， 營養價值流失。
第八位： 玉米
每100公克可食用的部分，
▲玉米雖然屬於澱粉類， 但膳食纖維比一般白米還多。 （圖／翻攝自pixabay）
鮮甜的玉米是許多早餐店和沙拉喜愛的食材， 玉米含有大量維生素B群、葉酸， 更有國內營養師指出， 玉米粒可幫助女性補充鐵質， 含鐵量是葡萄的3-10倍。
第七位：菠菜
每100公克可食用部分， 所含的鐵品質有0.9毫克。 菠菜中含有豐富的鐵質、β胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸， 其中鐵質+葉酸是人體造血不可或缺的兩大元素， 而維生素C可以增強鐵質的吸收， 活化免疫細胞， 預防感冒。
第六位： 蔥
每100公克可食用部分， 所含的鐵品質有1.0毫克。 蔥裡頭的大蒜素具有強大的殺菌作用， 可保護身體免受食物中毒和傳染病侵害， 煎蛋加入蔥花一起吃， 可以讓營養效果更好。
第五位： 茼蒿
每100克可食部分的鐵含量為1.2毫克， 是火鍋料理中常見的食材， 除鐵外， 還有大量β胡蘿蔔素、維生素及豐富鈣質， 可預防骨質疏鬆。
▲茼蒿又稱為皇帝菜， 是菊科植物的一種。 （圖／翻攝自pakutaso）
第四位： 蠶豆
每100克可食部分的鐵含量為2.1毫克， 擁有豐富的植物性蛋白質， 胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C及礦物元素鉀、鐵、鋅、硒， 可以消水腫、健腦， 但有一點要切記！蠶豆者患者千萬不要食用。
第三位：小松菜
小松菜又稱日本油菜， 每100克可食部分的鐵含量為2.1毫克， 日本醫學博士石川瑞惠推薦一道含有豐富鐵質的造血沙拉，
第二位：毛豆
毛豆是許多人喜愛的下酒菜， 每100克可食部分的鐵含量為2.5毫克， 毛豆含有卵磷脂、維生素B群及礦物質， 可增強記憶力、改善失眠， 但要注意的是新鮮豆類中含有皂苷， 一定要煮熟才能吃避免中毒。
▲歐芹常用於冷盤的擺飾。（圖／翻攝自pixabay）
第一位： 歐芹
歐芹又稱荷蘭芹，常常會看見廚師用它來裝飾海鮮拼盤，很少有人會將這種配菜給吃下肚吧？但這項食材，每100克可食部分的鐵含量為7.5毫克，比毛豆多了3倍！如果比較相同的重量的其他蔬菜，歐芹的鐵質含量是菠菜的3.75倍，β-胡蘿蔔素含量是南瓜的2.8倍，維生素C含量則是青椒的1.57倍！
▲歐芹常用於冷盤的擺飾。（圖／翻攝自pixabay）
第一位： 歐芹
歐芹又稱荷蘭芹，常常會看見廚師用它來裝飾海鮮拼盤，很少有人會將這種配菜給吃下肚吧？但這項食材，每100克可食部分的鐵含量為7.5毫克，比毛豆多了3倍！如果比較相同的重量的其他蔬菜，歐芹的鐵質含量是菠菜的3.75倍，β-胡蘿蔔素含量是南瓜的2.8倍，維生素C含量則是青椒的1.57倍！