一、冬瓜蝦仁卷
食材：蝦仁、冬瓜、鹽、玉米澱粉
做法
1.冬瓜切薄片。 蝦仁洗淨， 用刀拍散， 再用刀背打成泥。
2.準備碗， 放入蝦仁、一小勺鹽、一勺玉米澱粉 順著同一個方向 攪拌均勻。
3.鍋入小半鍋清水， 水開後， 倒入冬瓜 燙軟， 撈出入涼水。
4.將冬瓜片平鋪， 放少許蝦泥， 卷起， 擺入盤中。 放入蒸鍋， 隔水蒸六分鐘即可。
冬瓜玉米排骨湯
食材：冬瓜、玉米、排骨、鹽、薑、料酒
做法
1.把排骨洗淨切大塊， 涼水下鍋煮開撈起。
2.煲里加水， 加排骨、薑片、料酒大火燒開， 轉小火煲40分鐘。
3.把玉米洗淨切大塊， 下煲裡繼續煲10分鐘。
4.把冬瓜洗淨切大塊， 下煲裡繼續煲到排骨熟透（大約再煲10分鐘左右）。
5.加鹽再煲2分鐘即可。
醬燒冬瓜
食材：冬瓜、豆豉、香菇醬、油
做法
1.冬瓜去皮、去瓜囊， 外皮上切菱形花刀。
2.熱油鍋， 爆香豆豉， 放入冬瓜， 兩面煎。
3.放入兩勺香菇醬， 煸炒， 放少量水。
4.加蓋， 中火燜煮5分鐘。
5.開蓋， 收汁， 盛出， 裝盤即可。
海米燒冬瓜
食材：冬瓜、海米、魚露、味精、蔥、薑、鹽、糖、醬油
做法
1.將海米泡幾個小時泡開後切成碎末。
2.冬瓜切成條狀， 蔥薑切末。
3.鍋內上熱油， 下入蔥薑熗鍋， 隨即下入冬瓜， 有人喜歡先炒香海米， 這樣很香， 我喜歡後放， 味道很鮮。
4.冬瓜略微出一點點水後， 放蝦米翻炒均勻， 加，鹽，味精，糖，幾滴美及醬油，幾滴魚露可以提鮮，改小火，加蓋子慢慢燜熟冬瓜。
5.期間一定要看著，待冬瓜略微透明，立刻打開出鍋即可。
回鍋冬瓜
食材：冬瓜、青椒、紅辣椒、豆瓣醬、小蔥、白糖、生抽、油
做法
1.冬瓜去皮、去瓤，洗淨後切條狀，放入燒沸的水中，焯燙至軟，撈出瀝水備用。
2.青椒、紅辣椒，洗淨切絲，小蔥洗淨切段。
3.豆瓣醬、生抽、白糖，放在碗中調成味汁。
4.鍋置火上，倒油燒至四成熱，放入青椒絲、紅椒絲、小蔥段，炒香，倒入調味汁，炒勻。
5.倒入冬瓜條，輕輕翻炒，翻炒均勻即可關火。
肉末蒸冬瓜
食材：冬瓜、豬肉末、油、鹽、薑、料酒、蠔油、牛肉風味拌醬、生抽、澱粉、小蔥
做法
1.將冬瓜切成片， 擺放在盤中， 表面撒些鹽入底味。
2.燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。
3.肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒， 順著一個方向攪拌上勁。
4.燒熱鍋，放入適量的油， 下入肉末煸炒。
5.肉末翻炒變色後下入牛肉風味拌醬一起翻炒。
6.再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘，加入水澱粉勾芡熬至濃稠。
7.將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上，最後撒些小蔥末。
5.期間一定要看著，待冬瓜略微透明，立刻打開出鍋即可。
回鍋冬瓜
食材：冬瓜、青椒、紅辣椒、豆瓣醬、小蔥、白糖、生抽、油
做法
1.冬瓜去皮、去瓤，洗淨後切條狀，放入燒沸的水中，焯燙至軟，撈出瀝水備用。
2.青椒、紅辣椒，洗淨切絲，小蔥洗淨切段。
3.豆瓣醬、生抽、白糖，放在碗中調成味汁。
4.鍋置火上，倒油燒至四成熱，放入青椒絲、紅椒絲、小蔥段，炒香，倒入調味汁，炒勻。
5.倒入冬瓜條，輕輕翻炒，翻炒均勻即可關火。
肉末蒸冬瓜
食材：冬瓜、豬肉末、油、鹽、薑、料酒、蠔油、牛肉風味拌醬、生抽、澱粉、小蔥
做法
1.將冬瓜切成片， 擺放在盤中， 表面撒些鹽入底味。
2.燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。
3.肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒， 順著一個方向攪拌上勁。
4.燒熱鍋，放入適量的油， 下入肉末煸炒。
5.肉末翻炒變色後下入牛肉風味拌醬一起翻炒。
6.再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘，加入水澱粉勾芡熬至濃稠。
7.將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上，最後撒些小蔥末。