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據說在香港每走10分鐘就有一家茶餐廳， 密集程度堪比7-11便利店。 上海的茶餐廳雖然不如香港茶餐廳港味那麼濃， 但是也頗有亮點
1. 鵝夫人
鵝夫人連續兩年榮獲上海米其林指南一星殊榮， 有此頭銜加持， 各家分店一開就立即爆滿。
事實上鵝夫人是王品集團旗下第一個中式餐飲品牌。 眾所周知， 王品牛排的口碑一直不錯， 王品集團旗下的餐飲主要以西餐日料為主，
鵝夫人的功能表上大字注明“專注燒鵝料理”， 店名也無不顯示出對燒鵝的重視。 餐廳的供應商是四大鵝廠之一的海達鵝場， 鵝源與香港米其林推薦餐廳裕記一致。 選用生長期85天、5斤左右的黑棕鵝， 在鵝廠宰殺後24小時內會冰鮮送至門店。 王品號稱用“太空烤爐”烤制燒鵝， 讓燒鵝在仿照太空的密閉環境中烘烤， 勻速翻轉， 受熱會更均勻。 這更多屬於商業噱頭， 鵝夫人的燒鵝出品確實有可圈可點之處， 但實際上配不上各大媒體的溢美之詞。
若點一例燒鵝， 則以小蠟燭溫熱上桌。 棗紅色的鵝皮誘人透亮， 夾起來甚至可以看到清晰的油網， 讓人垂涎欲滴。 遺憾的是燒鵝皮烤得不甚均勻， 厚薄不一， 皮下脂肪也比較厚。 偏薄的部位很像北京烤鴨， 很香脆， 入口即化， 無渣；偏厚的部位則較為韌糯， 膩感較重， 讓人不忍下筷。 醃制和調味是敗筆， 鵝肉不太入味， 入口僅有淡淡鹹味， 靠的是底部的醬油調味， 但醬油有種加糖兌水的清淡感， 廣東人喜歡的鵝汁不見蹤影。 配醬有亮點， 三碟小料中淡黃色的是酸梅醬， 酸甜清爽；另一邊是蒜蓉辣醬， 但廣東人一般很少用於蘸燒鵝；中間的酸辣黃瓜讓人驚喜， 酸甜微辣， 清口解膩， 非常適合在吃完油膩的燒鵝後來一小塊。
在鵝夫人點餐， 得分率最高以及最不易踩雷的就是鵝製品， 可盲點。 古法煙熏鵝肝就是人氣必點， 鵝肝的煙熏味比較重， 搭配濃而不膩的鵝醬， 口感綿密細膩， 入口即化， 齒頰留香。
除了燒臘等常見出品， 奶茶也是港式茶餐廳的標配。 鵝夫人獨家獲取了“國際金茶王（港式奶茶）大賽”的冠軍配方， 茶底醇厚， 很香滑， 冰也是用奶茶做的， 真要說缺點， 大概就是茶味到舌尖就斷了， 持續性不長。
在香港以外的地區， 茶餐廳的菜品和茶樓重疊了許多， 廣式點心躍然紙上， 鵝夫人也不例外。 鵝夫人的菜單上有不少廣式點心， 上桌率都很高。 天鵝叉燒酥是鵝夫人的看家點心， 被做成天鵝造型， 起酥分層明顯， 酥香松化， 內裡熱乎乎的叉燒餡鹹香可口。 水晶蝦餃皇、爆漿流沙包也做得很出色。 先有雞先有蛋則光有造型， 徒有其表， 口味普通， 不建議嘗試。
鵝夫人的肉菜和點心分量都偏小，主食和蔬菜則給得很大方。例如海鮮泡飯整整一大盤，裡面有滿滿的蛤蜊肉、蝦肉、扇貝肉，出鍋後撒上脆米，每一勺泡飯撈起來都有料，在此點主食很容易收穫飽足的體驗。
鵝夫人的內部以暗紫色為主調，天花板大片的天鵝羽翼與主題遙相呼應，小圓桌與小方桌有序安放，微黃的燈光從頭頂蝴蝶型鏤空燈罩裡溢出，整個用餐氛圍比較神秘。但由於桌椅安排緊湊，桌距很近，慕名前來的人太多，餐廳經常是滿座的狀態，故比較嘈雜。女店員則身著白色圍裙，男店員身著藍黑色圍裙，打白色蝴蝶結領帶，服飾禮儀方面專業有序，服務態度良好但不熱情。每張桌子都配有一壺水，還貼心地準備了餐巾紙。
鵝夫人是連鎖品牌，唯獨莘莊店摘下了一星，事實上各家分店差別不大，品控也很穩定，一到飯點門前同樣有熙熙攘攘的人群在候位。鵝夫人是上海最接地氣的米其林一星餐廳，但它的光環，遠未達到眾人膜拜的水準。
推薦店鋪：鵝夫人
人均：130
地址：莘莊都市路5001號仲盛世界商城4層422號商鋪
電話：021-54700508
2. 朱姐福記港式茶粥面
這家餐廳的老闆“朱姐”是個做事利索、風風火火的人，廚藝一級棒，這家以她名字命名的餐廳也很有記憶點。
老店位於陝西南路，店內面積不大，進店就是通往夾層的樓梯，收銀台位於一樓，收銀台牆壁背後就是廚房，坐在一樓散座能聽到炒菜霍霍的響聲。這是《舌尖》的總顧問沈宏非私藏的好店，他也帶陳曉卿來嘗過。被掛上了金字招牌的福記，菜品並未因為名氣大而敷衍，菜品一如既往的好吃，在此也常常能看到從香港來的食客。
福記最受歡迎的當屬網紅炸豬扒。上桌後整整一大塊豬扒面積超出了餐盤大小，真的比人臉還大。這麼大的豬扒要炸得通透是個技術活，偏偏福記就做到了。炸豬排是1843年上海開埠，西餐流行後的產物，現已成為上海家常菜之一，本地人吃的時候喜歡蘸辣醬油。福記的炸豬扒炸得金黃香脆，咬開肉質依舊鮮美，蘸甜辣醬吃更能突出肉質的鮮與表皮的脆。
老闆朱姐原本是建築設計師，祖籍福建，家族生意遍佈東南亞，她做菜時秉承了原來的工作風格，認真細緻，不容馬虎。朱姐擅長閩菜和南洋菜，因此福記的菜單上會出現印尼蝦餅沙拉、鮮蝦金絲柚子沙拉、馬來炒貴刁等食物。當然，這裡的招牌南洋咖喱風味十足，喜歡吃東南亞菜的食客不容錯過。菜單中帶星號的才可選微辣或重辣，適合不同人的口味。
朱姐對出品的把控非常嚴格，經常親自採購食材，出品口味或賣相不對堅決倒掉，絕不上桌。功能表中的小炒小菜很多，福記小炒叉燒肉、避風塘大蝦、蒜泥空心菜都是良心出品，很難想像一家小店會有如此讓人驚喜的美味。店內有不少自家出品，如煲仔飯的醬油是餐廳特調的、高地紅茶專門從斯里蘭卡採購、花生醬用福建的香甜小花生、牛腩細面的湯底是用烤過的豬骨魚骨熬制的，不放味精。就連一杯鹹檸七，都是用朱姐親手醃制超過3年的土檸檬所製作，咸酸清爽。他家的鳳梨油也會把麵包底部一圈烤得微焦，微脆的口感特別香。
福記老店的裝修簡陋但乾淨整潔，遺漏的玻璃臺上擺放著大大小小美食媒體頒發的獎項。功能表壓在小桌的玻璃板下，字體雖密密麻麻，但分類明晰、一目了然。上菜很快，店員態度不錯，但閒暇時有的店員會聚眾聊天，在二樓不容易叫到店員，有待改進。後廚的聲音不時傳出，但並不吵雜，所幸也沒有聞到油煙味。
朱姐還在梅龍鎮廣場開了一家朱姐福記全日茶餐廳，用餐空間更大，寶藍色與磚紅色桌椅相得益彰，店內還有適合6-8人用餐的圓桌。新店的菜式與老店有較大出入，當然炸豬排、凍奶茶、生炒臘味糯米飯等招牌菜不會下架。新店去掉了“港式”二字，菜單中多了河粉、泡飯和不少東南亞菜。新店的鰻魚煲仔飯、紫菜珠蠔仔、泰式海鮮粉和牛油果奶昔就好評頗豐。
平心而論，鵝夫人的環境服務品控都很均衡，福記的優勢則在口味與性價比，福記作為上海數一數二的港式茶餐廳當之無愧。
推薦店鋪：朱姐福記港式茶粥面
人均：85
地址：陝西南路11號(巨鹿路陝西南路)
電話：021-32501791
3. 查餐廳
查餐廳應該是上海人心中最當之無愧的“老牌”茶餐廳品牌。開業僅有幾年，剛開業時門庭若市，近年來上海的茶餐廳越開越多，可這家依舊是最接地氣的。
查餐廳的老闆Charlie學電影出身，曾留學日本，算是王家衛的師兄。Charlie與《寒戰》的導演梁樂民一同操刀創辦了這家查餐廳，因此餐廳中彌漫著最樸實的香港味。據說開業之初余文樂、陳奕迅、陳冠希、徐濠縈等明星都去過。
查餐廳與雞相關的菜品都做得不錯，主廚對雞的烹飪大概頗有心得。招牌玫瑰豉油雞雞皮薄韌，雞肉嫩滑，很鮮，醬油調味恰到好處，微甜香口，美味下飯。炸雞翅同樣值得推薦，雞皮炸的酥脆香口，但並不特別油膩，撕開雞肉很嫩，蘸醬吃非常可口。
咖喱牛腩也做得很好。牛腩大塊，肥瘦兼半，軟硬適中，咖喱味濃郁醇厚。由於咖喱加入了椰奶，口感更柔和，用來拌飯吃非常不錯。不愛吃牛筋腩的話，肉類可選海鮮、豬扒、雞和蔬菜，均是五六十元一份。沙爹肥牛粉絲也是適合一人獨享的美味。牛肉很新鮮，沙爹醬汁濃稠豐厚，鹹香中隱約透出一點辣，粉絲被煮得軟爛入味，這是一份冬日裡熱氣騰騰的美食。
查餐廳的菜品比較豐富，如果不知道吃什麼，那麼點炒飯、粉面之類的不會踩雷，雞翅、蛋撻、鳳梨油&西多士、凍奶茶的出品比較優秀。難得的是，查餐廳的思南路店及永新坊店均營業至淩晨一點半，寂靜的深夜，來一份熱乎乎的星洲炒米粉，是對空蕩的胃最好的慰藉。
查餐廳的裝修很簡單，大廳中部是圓桌，邊上是卡座，香港電臺的聲音縈繞上空。店內紅色汽水箱中整齊插放著可口可樂、雪碧、芬達和維他奶。出前一丁、三花淡奶、阿華田一罐罐整齊碼放在櫃檯上，麵包爐也擺滿了食物。菜名並不花哨，餐具是彩色塑膠盤，擺盤也不刻意，但有一種平凡的親切感。落座後店員會馬上端來一杯茶水，從點餐到上菜都很快。查餐廳的食物真的不錯，但切勿聽信行銷號的過度吹捧，擺正心態好好享受食物才是正道。
另外，思南路分店隔壁的老查牛什粉面同樣是查餐廳旗下品牌，專做各式粉面，品種豐富口味不錯，但性價比著實不高，牛腩牛雜粉倒也值得一試。
推薦店鋪：查餐廳
人均：91
地址：南京西路580號1層103室
電話：021-62888318 ，15800715994
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鵝夫人的肉菜和點心分量都偏小，主食和蔬菜則給得很大方。例如海鮮泡飯整整一大盤，裡面有滿滿的蛤蜊肉、蝦肉、扇貝肉，出鍋後撒上脆米，每一勺泡飯撈起來都有料，在此點主食很容易收穫飽足的體驗。
鵝夫人的內部以暗紫色為主調，天花板大片的天鵝羽翼與主題遙相呼應，小圓桌與小方桌有序安放，微黃的燈光從頭頂蝴蝶型鏤空燈罩裡溢出，整個用餐氛圍比較神秘。但由於桌椅安排緊湊，桌距很近，慕名前來的人太多，餐廳經常是滿座的狀態，故比較嘈雜。女店員則身著白色圍裙，男店員身著藍黑色圍裙，打白色蝴蝶結領帶，服飾禮儀方面專業有序，服務態度良好但不熱情。每張桌子都配有一壺水，還貼心地準備了餐巾紙。
鵝夫人是連鎖品牌，唯獨莘莊店摘下了一星，事實上各家分店差別不大，品控也很穩定，一到飯點門前同樣有熙熙攘攘的人群在候位。鵝夫人是上海最接地氣的米其林一星餐廳，但它的光環，遠未達到眾人膜拜的水準。
推薦店鋪：鵝夫人
人均：130
地址：莘莊都市路5001號仲盛世界商城4層422號商鋪
電話：021-54700508
2. 朱姐福記港式茶粥面
這家餐廳的老闆“朱姐”是個做事利索、風風火火的人，廚藝一級棒，這家以她名字命名的餐廳也很有記憶點。
老店位於陝西南路，店內面積不大，進店就是通往夾層的樓梯，收銀台位於一樓，收銀台牆壁背後就是廚房，坐在一樓散座能聽到炒菜霍霍的響聲。這是《舌尖》的總顧問沈宏非私藏的好店，他也帶陳曉卿來嘗過。被掛上了金字招牌的福記，菜品並未因為名氣大而敷衍，菜品一如既往的好吃，在此也常常能看到從香港來的食客。
福記最受歡迎的當屬網紅炸豬扒。上桌後整整一大塊豬扒面積超出了餐盤大小，真的比人臉還大。這麼大的豬扒要炸得通透是個技術活，偏偏福記就做到了。炸豬排是1843年上海開埠，西餐流行後的產物，現已成為上海家常菜之一，本地人吃的時候喜歡蘸辣醬油。福記的炸豬扒炸得金黃香脆，咬開肉質依舊鮮美，蘸甜辣醬吃更能突出肉質的鮮與表皮的脆。
老闆朱姐原本是建築設計師，祖籍福建，家族生意遍佈東南亞，她做菜時秉承了原來的工作風格，認真細緻，不容馬虎。朱姐擅長閩菜和南洋菜，因此福記的菜單上會出現印尼蝦餅沙拉、鮮蝦金絲柚子沙拉、馬來炒貴刁等食物。當然，這裡的招牌南洋咖喱風味十足，喜歡吃東南亞菜的食客不容錯過。菜單中帶星號的才可選微辣或重辣，適合不同人的口味。
朱姐對出品的把控非常嚴格，經常親自採購食材，出品口味或賣相不對堅決倒掉，絕不上桌。功能表中的小炒小菜很多，福記小炒叉燒肉、避風塘大蝦、蒜泥空心菜都是良心出品，很難想像一家小店會有如此讓人驚喜的美味。店內有不少自家出品，如煲仔飯的醬油是餐廳特調的、高地紅茶專門從斯里蘭卡採購、花生醬用福建的香甜小花生、牛腩細面的湯底是用烤過的豬骨魚骨熬制的，不放味精。就連一杯鹹檸七，都是用朱姐親手醃制超過3年的土檸檬所製作，咸酸清爽。他家的鳳梨油也會把麵包底部一圈烤得微焦，微脆的口感特別香。
福記老店的裝修簡陋但乾淨整潔，遺漏的玻璃臺上擺放著大大小小美食媒體頒發的獎項。功能表壓在小桌的玻璃板下，字體雖密密麻麻，但分類明晰、一目了然。上菜很快，店員態度不錯，但閒暇時有的店員會聚眾聊天，在二樓不容易叫到店員，有待改進。後廚的聲音不時傳出，但並不吵雜，所幸也沒有聞到油煙味。
朱姐還在梅龍鎮廣場開了一家朱姐福記全日茶餐廳，用餐空間更大，寶藍色與磚紅色桌椅相得益彰，店內還有適合6-8人用餐的圓桌。新店的菜式與老店有較大出入，當然炸豬排、凍奶茶、生炒臘味糯米飯等招牌菜不會下架。新店去掉了“港式”二字，菜單中多了河粉、泡飯和不少東南亞菜。新店的鰻魚煲仔飯、紫菜珠蠔仔、泰式海鮮粉和牛油果奶昔就好評頗豐。
平心而論，鵝夫人的環境服務品控都很均衡，福記的優勢則在口味與性價比，福記作為上海數一數二的港式茶餐廳當之無愧。
推薦店鋪：朱姐福記港式茶粥面
人均：85
地址：陝西南路11號(巨鹿路陝西南路)
電話：021-32501791
3. 查餐廳
查餐廳應該是上海人心中最當之無愧的“老牌”茶餐廳品牌。開業僅有幾年，剛開業時門庭若市，近年來上海的茶餐廳越開越多，可這家依舊是最接地氣的。
查餐廳的老闆Charlie學電影出身，曾留學日本，算是王家衛的師兄。Charlie與《寒戰》的導演梁樂民一同操刀創辦了這家查餐廳，因此餐廳中彌漫著最樸實的香港味。據說開業之初余文樂、陳奕迅、陳冠希、徐濠縈等明星都去過。
查餐廳與雞相關的菜品都做得不錯，主廚對雞的烹飪大概頗有心得。招牌玫瑰豉油雞雞皮薄韌，雞肉嫩滑，很鮮，醬油調味恰到好處，微甜香口，美味下飯。炸雞翅同樣值得推薦，雞皮炸的酥脆香口，但並不特別油膩，撕開雞肉很嫩，蘸醬吃非常可口。
咖喱牛腩也做得很好。牛腩大塊，肥瘦兼半，軟硬適中，咖喱味濃郁醇厚。由於咖喱加入了椰奶，口感更柔和，用來拌飯吃非常不錯。不愛吃牛筋腩的話，肉類可選海鮮、豬扒、雞和蔬菜，均是五六十元一份。沙爹肥牛粉絲也是適合一人獨享的美味。牛肉很新鮮，沙爹醬汁濃稠豐厚，鹹香中隱約透出一點辣，粉絲被煮得軟爛入味，這是一份冬日裡熱氣騰騰的美食。
查餐廳的菜品比較豐富，如果不知道吃什麼，那麼點炒飯、粉面之類的不會踩雷，雞翅、蛋撻、鳳梨油&西多士、凍奶茶的出品比較優秀。難得的是，查餐廳的思南路店及永新坊店均營業至淩晨一點半，寂靜的深夜，來一份熱乎乎的星洲炒米粉，是對空蕩的胃最好的慰藉。
查餐廳的裝修很簡單，大廳中部是圓桌，邊上是卡座，香港電臺的聲音縈繞上空。店內紅色汽水箱中整齊插放著可口可樂、雪碧、芬達和維他奶。出前一丁、三花淡奶、阿華田一罐罐整齊碼放在櫃檯上，麵包爐也擺滿了食物。菜名並不花哨，餐具是彩色塑膠盤，擺盤也不刻意，但有一種平凡的親切感。落座後店員會馬上端來一杯茶水，從點餐到上菜都很快。查餐廳的食物真的不錯，但切勿聽信行銷號的過度吹捧，擺正心態好好享受食物才是正道。
另外，思南路分店隔壁的老查牛什粉面同樣是查餐廳旗下品牌，專做各式粉面，品種豐富口味不錯，但性價比著實不高，牛腩牛雜粉倒也值得一試。
推薦店鋪：查餐廳
人均：91
地址：南京西路580號1層103室
電話：021-62888318 ，15800715994
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