你吃過有海鮮味的鹹鴨蛋嗎？
很多消費者在吃到海鴨蛋後， 讚不絕口， 評價道：“這枚鴨蛋， 不但流油， 真是吃出了海鮮的味道”。
一枚鹹鴨蛋竟然能吃出海鮮的味道，
你是不是覺得很不可思議？
帶著你的懷疑， 往下看， 你就全明白了！
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1.
見過大風大浪的鴨子
從品種上說， 宋紅榮家的鴨子， 是馬踏湖鴨， 屬於麻鴨的一種。
▲這個品種的鴨子並不罕見。 它的特點是適應能力強， 不僅可以生活在池塘、湖邊， 同樣也能適應海邊的大風大浪。
正是這一特點， 使它能夠生活在山東乳山掛子場， 這一海邊漁村。
山東省乳山市， 一座位於山·海之間的城市， 它位於神奇的北緯37 °緯線上。
當然， “海鴨子”這個名字的由來， 不只是因為它們生活在海邊那麼簡單。
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2.
吃出的海鮮味
淩晨三點， 當大兒子和小女兒還在睡夢中， 三十歲的宋紅榮， 早已在海鮮市場上忙乎了半個多小時， 買回了漁民剛捕撈回來的小魚、小蝦、小蟹。
這些被帶回來的鮮味， 並沒有進入宋紅榮一家的餐桌， 而是變成了家裡七千隻海鴨子的一日三餐。
住在海邊怎能滿足在家裡活動。
三餐過後， 宋紅榮都會把鴨子趕到家門口的海灘上， 這裡也就成了它們的“運動場”。
散個步、賽個跑、洗個海水澡，活動累了，被海浪沖上來的小螃蟹，小蝦，小海草，便成了它們的飯後“甜點”。
即便是到了休漁期，新鮮的海鮮沒有那麼多，宋紅榮也不會虧待了家裡的海鴨子們。
宋紅榮給它們買了一個大冰櫃，為它們儲存過冬的海鮮。這樣特殊的“冰櫃”，目前全國，她這是獨一家。
洗海澡，吃海鮮，宋紅榮養鴨付出的心血和成本要高出別人好幾倍。但是她一點不覺得心疼，反而樂在其中。
用她的話說“我對海鴨子們好了，它們也會下出與眾不同的蛋回報我的，有去有回，這不一點沒虧啊”。
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3.
與眾不同的「蛋」
宋紅榮的海鴨蛋火了，不僅是因為她的鴨子吃海鮮，洗海水澡，她還有一個“秘密絕招”。
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4.
這個膠東媳婦愛和泥
照顧好家裡老小，家裡的男人出了海，宋紅榮推上車子，帶著大鐵鍁，跑到了村後的山坡上挖黃土。
長得這麼漂亮的一個小媳婦天天挖土，村裡很多人都不理解。不僅如此，黃土挖到家，宋洪榮還玩起了和泥。
你以為宋紅榮在跟家裡的兩個孩子過家家玩呢？
No！這是她的絕招！
▲黃土、鹽、水、還有酒，這是「黃粘土醃制法」用到的原料，也是最傳統的醃制法。
黃粘土醃制法，浸鹽緩慢，所以蛋白沒有那麼鹹，而且質地軟；
其次，所需要醃制的時間比鹽水醃制法的時間長，有利於泥、鹽、蛋三者充分反應，使得海鴨蛋的味道更足，蛋黃更沙，油更多。
相比醃制週期長，成本高，破損率高的黃粘土醃制法，現在大多數人早就改用省時省力的鹽水醃制法。
宋紅榮拒絕田間可能被化肥農藥污染過的黃土，甄選山上純天然黃土；使用食用鹽，用開水，加白酒。
從原料到工藝，遠離添加劑，堅持著用天然的品質，塑造天然的美味。
也正是宋紅榮的堅持，使得她醃制的海鴨蛋仍然能味道鮮香綿密，松沙細潤，油汁豐富，從眾多鴨蛋中脫穎而出。
越是天然的美食，越應該有天然的品質。
海鴨子是大海無意間饋贈給漁民的禮物，老輩人手中泥醃的海鴨蛋，更祖傳的寶貝。
宋紅榮享受養鴨子，醃出流油、有海鮮味道鴨蛋的成就感。她說：“所謂匠人精神，就是熱愛你所做的事，勝過愛這些事給你帶來的錢。要想醃出好鴨蛋，沒有匠人精神可不行”。
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5.
營養專家告白這枚海鴨蛋
1不“微”的微量元素
由於海鴨子的飲食結構很獨特，吃海邊的小魚小蝦小海鮮，所以它所產的海鴨蛋富含豐富的卵磷脂、蝦青素、鈣、鋅、碘、硒等珍貴微量元素。
2抗氧化 延緩衰老
海鴨蛋因含較多的蝦青素和硒，可以幫助美容抗衰老，受到愛美女士的喜愛。
3軟化血管 清理血管 增強記憶力
海鴨蛋富含豐富的卵磷脂，每百克海鴨蛋的卵磷脂含量比牛奶的含量高50倍，是普通雞蛋的6倍 。非常適合中老年人食用。
4預防心腦血管
海鴨蛋也是一種高蛋白、高氨基酸的食物，幫助預防心腦血管疾病。
5美味不發胖
海鴨蛋的膽固醇含量很低，只是雞蛋的50%，補充營養的同時還不會胖，簡直是怕胖的人的最愛。
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6.
油汪汪、黃沙沙
剝殼、去皮，
用筷子挑動柔嫩的蛋白，
剛一破開一個小口，
伴著海鮮味的鴨蛋油
已經順著手指流到了手背。
忍不住啜上一口，
瞬間的滿足，
仿佛陽光、海浪、沙灘、美女就在眼前。
穿過絲滑、細膩的蛋白，
沙軟細膩的蛋黃沙沙地融化在舌尖，
內心的焦躁，便也順勢融化，
磨滅你任性的小脾氣。
此蛋只應天上有，人間哪得幾回聞。
一口海鴨蛋，吃出大海的味道。
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7.
俏媳婦 有話說
宋紅榮是個實在人，即便是對自己用心醃制的海鴨蛋，她也堅持實事求是：
“醃制的鴨蛋，也不是百分之百冒油，這跟它是不是海鴨蛋沒關係。因為醃制的時候，必然放置有靠上，靠下的，上層油大，下層油相對就少些。所以當你吃到咱家的鴨蛋，碰到個別油很少的時候，你不要感覺是上當受騙了，因為海鴨蛋的標準不是油。所有的鴨蛋，只要是純天然的，就會有20%的幾率少油的情況，這是一個很自然的現象。如果誰家的鴨蛋跟你說我家鴨蛋百分之一百的冒油，建議你，這蛋你還是別吃了。有些自然規律，我們還是要尊重。再一個，油的多少也跟溫度有關，建議大家吃之前，用熱水捂一捂，會更好”。
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8.
正宗的海鴨蛋在這裡
宋紅榮的掛子場海鴨蛋火了，市場上的冒牌貨也跟著冒出來了。打著海鴨蛋的旗號，從一塊到十塊，價格參差不一，同時，品質更是相差甚遠。
正宗的海鴨蛋 蛋黃用舌頭在嘴裡碾一下，又沙又糯 ，可以吃到鮮美海鮮味；
冒牌海鴨蛋 蛋黃幹鹹幹鹹，沒有任何的回味。
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從此爸媽再也不擔心你上當受騙了！
散個步、賽個跑、洗個海水澡，活動累了，被海浪沖上來的小螃蟹，小蝦，小海草，便成了它們的飯後“甜點”。
即便是到了休漁期，新鮮的海鮮沒有那麼多，宋紅榮也不會虧待了家裡的海鴨子們。
宋紅榮給它們買了一個大冰櫃，為它們儲存過冬的海鮮。這樣特殊的“冰櫃”，目前全國，她這是獨一家。
洗海澡，吃海鮮，宋紅榮養鴨付出的心血和成本要高出別人好幾倍。但是她一點不覺得心疼，反而樂在其中。
用她的話說“我對海鴨子們好了，它們也會下出與眾不同的蛋回報我的，有去有回，這不一點沒虧啊”。
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3.
與眾不同的「蛋」
宋紅榮的海鴨蛋火了，不僅是因為她的鴨子吃海鮮，洗海水澡，她還有一個“秘密絕招”。
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4.
這個膠東媳婦愛和泥
照顧好家裡老小，家裡的男人出了海，宋紅榮推上車子，帶著大鐵鍁，跑到了村後的山坡上挖黃土。
長得這麼漂亮的一個小媳婦天天挖土，村裡很多人都不理解。不僅如此，黃土挖到家，宋洪榮還玩起了和泥。
你以為宋紅榮在跟家裡的兩個孩子過家家玩呢？
No！這是她的絕招！
▲黃土、鹽、水、還有酒，這是「黃粘土醃制法」用到的原料，也是最傳統的醃制法。
黃粘土醃制法，浸鹽緩慢，所以蛋白沒有那麼鹹，而且質地軟；
其次，所需要醃制的時間比鹽水醃制法的時間長，有利於泥、鹽、蛋三者充分反應，使得海鴨蛋的味道更足，蛋黃更沙，油更多。
相比醃制週期長，成本高，破損率高的黃粘土醃制法，現在大多數人早就改用省時省力的鹽水醃制法。
宋紅榮拒絕田間可能被化肥農藥污染過的黃土，甄選山上純天然黃土；使用食用鹽，用開水，加白酒。
從原料到工藝，遠離添加劑，堅持著用天然的品質，塑造天然的美味。
也正是宋紅榮的堅持，使得她醃制的海鴨蛋仍然能味道鮮香綿密，松沙細潤，油汁豐富，從眾多鴨蛋中脫穎而出。
越是天然的美食，越應該有天然的品質。
海鴨子是大海無意間饋贈給漁民的禮物，老輩人手中泥醃的海鴨蛋，更祖傳的寶貝。
宋紅榮享受養鴨子，醃出流油、有海鮮味道鴨蛋的成就感。她說：“所謂匠人精神，就是熱愛你所做的事，勝過愛這些事給你帶來的錢。要想醃出好鴨蛋，沒有匠人精神可不行”。
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5.
營養專家告白這枚海鴨蛋
1不“微”的微量元素
由於海鴨子的飲食結構很獨特，吃海邊的小魚小蝦小海鮮，所以它所產的海鴨蛋富含豐富的卵磷脂、蝦青素、鈣、鋅、碘、硒等珍貴微量元素。
2抗氧化 延緩衰老
海鴨蛋因含較多的蝦青素和硒，可以幫助美容抗衰老，受到愛美女士的喜愛。
3軟化血管 清理血管 增強記憶力
海鴨蛋富含豐富的卵磷脂，每百克海鴨蛋的卵磷脂含量比牛奶的含量高50倍，是普通雞蛋的6倍 。非常適合中老年人食用。
4預防心腦血管
海鴨蛋也是一種高蛋白、高氨基酸的食物，幫助預防心腦血管疾病。
5美味不發胖
海鴨蛋的膽固醇含量很低，只是雞蛋的50%，補充營養的同時還不會胖，簡直是怕胖的人的最愛。
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6.
油汪汪、黃沙沙
剝殼、去皮，
用筷子挑動柔嫩的蛋白，
剛一破開一個小口，
伴著海鮮味的鴨蛋油
已經順著手指流到了手背。
忍不住啜上一口，
瞬間的滿足，
仿佛陽光、海浪、沙灘、美女就在眼前。
穿過絲滑、細膩的蛋白，
沙軟細膩的蛋黃沙沙地融化在舌尖，
內心的焦躁，便也順勢融化，
磨滅你任性的小脾氣。
此蛋只應天上有，人間哪得幾回聞。
一口海鴨蛋，吃出大海的味道。
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俏媳婦 有話說
宋紅榮是個實在人，即便是對自己用心醃制的海鴨蛋，她也堅持實事求是：
“醃制的鴨蛋，也不是百分之百冒油，這跟它是不是海鴨蛋沒關係。因為醃制的時候，必然放置有靠上，靠下的，上層油大，下層油相對就少些。所以當你吃到咱家的鴨蛋，碰到個別油很少的時候，你不要感覺是上當受騙了，因為海鴨蛋的標準不是油。所有的鴨蛋，只要是純天然的，就會有20%的幾率少油的情況，這是一個很自然的現象。如果誰家的鴨蛋跟你說我家鴨蛋百分之一百的冒油，建議你，這蛋你還是別吃了。有些自然規律，我們還是要尊重。再一個，油的多少也跟溫度有關，建議大家吃之前，用熱水捂一捂，會更好”。
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8.
正宗的海鴨蛋在這裡
宋紅榮的掛子場海鴨蛋火了，市場上的冒牌貨也跟著冒出來了。打著海鴨蛋的旗號，從一塊到十塊，價格參差不一，同時，品質更是相差甚遠。
正宗的海鴨蛋 蛋黃用舌頭在嘴裡碾一下，又沙又糯 ，可以吃到鮮美海鮮味；
冒牌海鴨蛋 蛋黃幹鹹幹鹹，沒有任何的回味。
難道就沒有辦法想買到正宗的海鴨蛋了嗎？
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