“歇處何妨更歇些， 宿頭未到日頭斜。
風煙綠水青山國， 籬落紫茄黃豆家”
---宋 · 楊萬里
植物蛋白含量極高的黃豆
加上濃油醬赤的茄子
重慶口味， 美味下飯
☟
黃豆燒茄子
by 圈·小廚房
準備時間：3min
製作時間：15min
難度：★★
份量：2~3人份
適用場合：午餐、晚餐
·· 功 效 ··
黃豆：增強機體免疫功能；防止血管硬化；通導大便；降糖、降脂等
茄子：保護心血管、抗壞血酸；防治胃癌；抗衰老等
·· 用 料 ··
主料：長茄子、水發黃豆
輔料：蒜茸、蔥花、香菜、豆瓣醬
調料：大豆油、八角、料酒、白糖
·· 做 法 ··
1 |起鍋， 黃豆加白糖焯水去腥
2 |茄子切滾刀塊
3 |放入碗中備用
4 |切蔥花香菜
5 |製作蒜泥
6 |將黃豆撈出
7 |開火倒入油，加入八角、蒜泥，炒出香味
8 |加入茄塊，黃豆粒，翻炒
9 |加入黃豆醬、料酒，翻炒
10 |加入少量水，蓋鍋蓋，燜2~3分鐘
11 |揭蓋，加入蒜泥、蔥花，翻炒
12 |出鍋盛盤，撒上香菜
家常但不尋常
一樣的菜，不一樣的做法
愛一個人
就先抓住 Ta 的胃
5 |製作蒜泥
6 |將黃豆撈出
7 |開火倒入油，加入八角、蒜泥，炒出香味
8 |加入茄塊，黃豆粒，翻炒
9 |加入黃豆醬、料酒，翻炒
10 |加入少量水，蓋鍋蓋，燜2~3分鐘
11 |揭蓋，加入蒜泥、蔥花，翻炒
12 |出鍋盛盤，撒上香菜
家常但不尋常
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愛一個人
就先抓住 Ta 的胃