封面人物：猛男的炒飯創始人劉飛
編輯：彭文清
炒飯， 是我們生活中再普通不過的一個餐飲品類， 街邊攤、小餐館處處都可以看見它的身影。
然而， 這個不起眼的炒飯卻成為2017年最火的精緻簡餐， 吸引大量資本湧入。
其中， 有個猛男賣炒飯的品牌在競爭激烈的市場裡， 殺出一條血路， 成為一匹黑馬！
僅僅兩年多的時間， 它就擁有百家門店， 把一份炒飯賣掉了1個億， 成為炒飯品類的領跑者！
它就是——猛男的炒飯。
他們成功的訣竅又是什麼？難道是靠猛男的身材與美色？
近日， 品牌觀察報有幸採訪到了， 猛男的炒飯的創始人劉飛。
01
出生餐飲家族，
立志做一個專注炒飯的品牌
劉飛， 這個身材健碩的陽光大男孩， 大學畢業後， 他進入方太集團，
後來他離開了方太， 多次創業， 慢慢地， 在他的心中堅定了一個夢想， 一定要創造一個屬於自己的知名品牌。
劉飛從不打沒準備的戰， 在經過大量的市場調研和分析後，
就在他糾結選擇什麼餐飲品類時， 他突然想起了媽媽做的酸菜米酒蛋炒飯， 那簡直就是人間最好的美味。
“為什麼炒飯這樣營養豐富又包羅萬象的美食， 在普羅大眾的眼中還是街邊小店的無奈之選抑或菜單的配角呢？”劉飛覺得極富內涵的炒飯能量絕不止於此。
隨著人們時間的碎片化， “時間”價值變得愈發寶貴， 日常的飲食時間被極度壓縮， 在這樣的狀態下， 小而美的精緻簡餐被推向了風口。
而炒飯這個品類在精緻簡餐裡又擁有與生俱來的優勢， 製作流程簡單， 出餐速度快， 搭配空間大， 營養豐富， 方便快捷。
但縱觀餐飲行業， 居然還沒有人發現炒飯這顆閃耀的金子， 而且沒有一個真正專注於炒飯品類的優秀品牌出現， 於是， 劉飛下定決定要做開創者。
可這在很多人眼裡就是個笑話， “做炒飯， 還想做成一個品牌， 你就做做夢吧！”但劉飛偏不信這個邪， 上大學時就有倔脾氣。
當時打籃球經歷過兩次粉碎性骨折的傷痛， 但他依然堅持自己的熱愛， 這也為他後來的人生軌跡，融入了堅持敢拼的精神。
於是2015年，猛男的炒飯應運而生。
02
顏值就是傳播力
在這個看臉的時代，顏值當道，而對於品牌而言，顏值就是傳播力，猛男的炒飯可謂深諳其道。
猛男的炒飯，光聽名字就引起人們強烈的好奇心，在劉飛眼裡，猛男不僅是四肢強壯，肌肉發達的象徵，他更代表著一種陽光、有愛、敢拼、堅持的精神。
劉飛說：“我想把正能量的精神與愛傳遞下去，傳遞給每一位猛男的炒飯的顧客。”
在品牌的VI上，劉飛始終圍繞“猛男”的概念做聚焦。
品牌的主色調以黃色為主，因為黃色往往能給人陽光、活力、積極向上的感受，這與猛男的炒飯所要傳達的正能量價值觀不謀而合。
而黃色的店面，讓猛男的炒飯在顏色紛繁的生活場景中尤為顯眼，深受年輕人喜愛。
品牌的LOGO設計得也很巧妙，一個肌肉男，肱二頭肌異常發達，瞬間有種腎上腺素迸發的衝動，乍眼一看，還以為是一間健身房。
但是肌肉男手裡拿的平底鍋和鏟刀又和炒飯相契合，這種差異化的品牌符號設計，讓消費者在潛移默化中形成了對品牌的認知，留下了深刻的印象。
03
小炒飯，大匠心
當初創業，劉飛身邊很多的朋友擔心：炒飯這個太過普通的品類，很難能在如今餐飲品牌林立的角鬥場中突出重圍。
可他堅信：把一個產品做到極致，就必將能讓這充滿生命力的品類脫穎而出。
死磕炒飯，高品質成就火爆單品
劉飛，他成長於一個餐飲家族，從小耳濡目染，對食材的選擇，他有種偏執的追求。
炒飯的米只用東北五常大米，生鮮時蔬絕不過夜，肉類新鮮期內冷藏儲存，逾期果斷處理。
炒飯製作，不用炒飯機，堅持人工大火顛鍋，保留著中國廚藝的精髓——火候。
劉飛認為只有這樣炒出來的米飯才能粒粒分明，飽滿有嚼勁，才有鍋氣，有食魂！
此外，對於外賣的包裝，猛男的炒飯率先選用1000ml的包裝盒，更寬敞的空間保證了外賣產品粒粒分明和口感蓬鬆，避免擠壓影響口感。
有人說他傻，別人都在省成本、省力氣，可是他卻反其道而行，死磕每一步。
但好的產品自然會說話，看似一份簡單的蛋炒飯，背後卻是猛男團隊無數個日日夜夜的努力，也正是這種死磕精神，打動了消費者，吸引了無數的回頭客。
將炒飯定義一道菜，不斷研發新品
要想吸引更多的優質顧客，不僅要在產品的品質上下功夫，在品類上也要花心思，為此，劉飛把炒飯定義成了一道菜，而不僅僅是主食。
自從猛男的炒飯上線以來，就一直在不斷地研發新品，在保證拳頭產品的同時，又融入地方特色形成地域性產品。
比如針對濃重麻辣的北方地域口味，有川香麻辣炒飯、勁爆回鍋肉炒飯等；針對口味清淡鮮香的南方地域口味，有客家梅乾菜炒飯、番茄西施炒飯等。
層出不窮的新品能給顧客帶來新鮮感與驚喜感，滿足他們挑剔的味蕾，讓他們逐步化身為品牌的忠實粉絲。
核心配料標準化，即使人工翻炒也高效
為了提高出餐效率，有些餐廳研發了炒飯機，那堅持手工翻炒的猛男的炒飯又是如何解決效率問題的呢？
首先，猛男的炒飯建了中央廚房，將核心配料標準化，把味道進行流程化固定，將出餐步驟細化分解，優化炒制流程。
此外，猛男的米飯摒棄了電飯煲，改用特質蒸飯箱，蒸一次可以夠門店用一天。
如此一來，猛男的炒飯出餐速度基本保持在1分鐘內，即使在用餐高峰期，也能不慌不亂。
04
專業行銷團隊，玩嗨各路活動
在這酒香也怕巷子深的年代，光有產品遠遠不夠，想提高品牌的知名度，還要會行銷。
為此，猛男建立了一支專業的行銷策劃團隊，深耕熱點、節日節氣等行銷領域，面對隨機出現的各類即時熱點，猛男的炒飯行銷團隊能夠快速反應，精准持續的貼合熱點製造行銷事件。
除了線上部分的行銷及活動，猛男的炒飯還有框架嚴密的線下行銷策略。
充滿“猛男愛”的新穎有趣的線下活動，則是猛男的炒飯陽光有愛價值觀最好的體現。
猛男女神節送玫瑰”、“共建眾籌猛男的炒飯門店”、“草莓音樂節”等等，最經典的案例，莫過於猛男下半身塗鴉大賽。
猛男以logo為引爆點，將logo的下半部分設為空白，讓顧客大展拳腳。
采用餐墊作畫的形式，通過外賣與堂食發放餐墊，用戶在餐墊上作畫後拍照上傳，視為參賽。
此次活動結束後，下半身塗鴉大賽共收到作品341幅，最終入圍102幅，77747人流覽了投票頁面，共投出8847票，傳播量可以說是指數級的。
在這人人都是媒體的時代，有趣的各路行銷活動，不僅收穫了一大批死忠粉，還觸動粉絲形成自發性傳播。
05
“我們習慣將每個細節都做到最好”
劉飛說：“我們習慣將每個細節都做到最好，服務也無一例外。”
值得關注的是，猛男會認真細讀每一條外賣訂單備註，用紅筆圈出、標記，同時用充滿關愛和俏皮的方式，用筆在包裝袋上回復顧客。
在滿足他們的個人需求之外，還會暖心的安慰他們。
甚至，他們還想出獨特創意，在包裝袋上畫上漫畫、各種萌物，比如：畫小豬佩奇，送給社會人。
這些做法從開第一家門店開始，一直延續堅持到現在的百家門店，這已經成為了整個猛男團隊的日常吸粉手法。
此外，店裡的售後話語都是統一的，外賣的每條留言都會認真觀看和回復，讓顧客感受到他們用心的服務。
有人說他笨，花這麼多的心思在這些看似毫無意義的細節上。
但是，就是這些笨功夫，無形中提高了用戶體驗，打動了用戶，吸引了無數的死忠粉。
06
成為全球知名炒飯連鎖品牌，
將正能量傳遞下去
目前猛男的炒飯在全國門店數量已經突破100家，遍佈十餘省份。不管在哪一家門店，你都能吃到正宗的“猛男味道”，都能享受到猛男式的貼心服務。
作為一個連鎖餐飲品牌，猛男的炒飯擁有一套精准完善的SOP，在猛男看來，加盟商就如同他們的兄弟一般，只有讓加盟商從中獲利，才能形成好的口碑，建立堅固的品牌壁壘。
成為全球知名炒飯連鎖餐飲企業是猛男未來的目標，為了能達成這個目標，猛男會拆分計畫和步驟。
未來猛男會在全國建立多個供應鏈基地，打通和梳理管道，增加中央廚房數量，繼續細化SOP，為實現猛男的炒飯願景注入美好的注腳。
從別人的質疑，到成為全國炒飯的領導品牌，這一路走來，劉飛不急不躁，踏踏實實地走好每一步。
而猛男的炒飯的成功也證明了：創業不分普通與高貴，一件簡單的事，重複做，創新做，就一定能闖出一番自己的天地。
歡迎小夥伴在底部發表神評，與我們交流！
連鎖問題，逸馬解決。連鎖雷老師：LC520475
這也為他後來的人生軌跡，融入了堅持敢拼的精神。於是2015年，猛男的炒飯應運而生。
02
顏值就是傳播力
在這個看臉的時代，顏值當道，而對於品牌而言，顏值就是傳播力，猛男的炒飯可謂深諳其道。
猛男的炒飯，光聽名字就引起人們強烈的好奇心，在劉飛眼裡，猛男不僅是四肢強壯，肌肉發達的象徵，他更代表著一種陽光、有愛、敢拼、堅持的精神。
劉飛說：“我想把正能量的精神與愛傳遞下去，傳遞給每一位猛男的炒飯的顧客。”
在品牌的VI上，劉飛始終圍繞“猛男”的概念做聚焦。
品牌的主色調以黃色為主，因為黃色往往能給人陽光、活力、積極向上的感受，這與猛男的炒飯所要傳達的正能量價值觀不謀而合。
而黃色的店面，讓猛男的炒飯在顏色紛繁的生活場景中尤為顯眼，深受年輕人喜愛。
品牌的LOGO設計得也很巧妙，一個肌肉男，肱二頭肌異常發達，瞬間有種腎上腺素迸發的衝動，乍眼一看，還以為是一間健身房。
但是肌肉男手裡拿的平底鍋和鏟刀又和炒飯相契合，這種差異化的品牌符號設計，讓消費者在潛移默化中形成了對品牌的認知，留下了深刻的印象。
03
小炒飯，大匠心
當初創業，劉飛身邊很多的朋友擔心：炒飯這個太過普通的品類，很難能在如今餐飲品牌林立的角鬥場中突出重圍。
可他堅信：把一個產品做到極致，就必將能讓這充滿生命力的品類脫穎而出。
死磕炒飯，高品質成就火爆單品
劉飛，他成長於一個餐飲家族，從小耳濡目染，對食材的選擇，他有種偏執的追求。
炒飯的米只用東北五常大米，生鮮時蔬絕不過夜，肉類新鮮期內冷藏儲存，逾期果斷處理。
炒飯製作，不用炒飯機，堅持人工大火顛鍋，保留著中國廚藝的精髓——火候。
劉飛認為只有這樣炒出來的米飯才能粒粒分明，飽滿有嚼勁，才有鍋氣，有食魂！
此外，對於外賣的包裝，猛男的炒飯率先選用1000ml的包裝盒，更寬敞的空間保證了外賣產品粒粒分明和口感蓬鬆，避免擠壓影響口感。
有人說他傻，別人都在省成本、省力氣，可是他卻反其道而行，死磕每一步。
但好的產品自然會說話，看似一份簡單的蛋炒飯，背後卻是猛男團隊無數個日日夜夜的努力，也正是這種死磕精神，打動了消費者，吸引了無數的回頭客。
將炒飯定義一道菜，不斷研發新品
要想吸引更多的優質顧客，不僅要在產品的品質上下功夫，在品類上也要花心思，為此，劉飛把炒飯定義成了一道菜，而不僅僅是主食。
自從猛男的炒飯上線以來，就一直在不斷地研發新品，在保證拳頭產品的同時，又融入地方特色形成地域性產品。
比如針對濃重麻辣的北方地域口味，有川香麻辣炒飯、勁爆回鍋肉炒飯等；針對口味清淡鮮香的南方地域口味，有客家梅乾菜炒飯、番茄西施炒飯等。
層出不窮的新品能給顧客帶來新鮮感與驚喜感，滿足他們挑剔的味蕾，讓他們逐步化身為品牌的忠實粉絲。
核心配料標準化，即使人工翻炒也高效
為了提高出餐效率，有些餐廳研發了炒飯機，那堅持手工翻炒的猛男的炒飯又是如何解決效率問題的呢？
首先，猛男的炒飯建了中央廚房，將核心配料標準化，把味道進行流程化固定，將出餐步驟細化分解，優化炒制流程。
此外，猛男的米飯摒棄了電飯煲，改用特質蒸飯箱，蒸一次可以夠門店用一天。
如此一來，猛男的炒飯出餐速度基本保持在1分鐘內，即使在用餐高峰期，也能不慌不亂。
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專業行銷團隊，玩嗨各路活動
在這酒香也怕巷子深的年代，光有產品遠遠不夠，想提高品牌的知名度，還要會行銷。
為此，猛男建立了一支專業的行銷策劃團隊，深耕熱點、節日節氣等行銷領域，面對隨機出現的各類即時熱點，猛男的炒飯行銷團隊能夠快速反應，精准持續的貼合熱點製造行銷事件。
除了線上部分的行銷及活動，猛男的炒飯還有框架嚴密的線下行銷策略。
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“我們習慣將每個細節都做到最好”
劉飛說：“我們習慣將每個細節都做到最好，服務也無一例外。”
值得關注的是，猛男會認真細讀每一條外賣訂單備註，用紅筆圈出、標記，同時用充滿關愛和俏皮的方式，用筆在包裝袋上回復顧客。
在滿足他們的個人需求之外，還會暖心的安慰他們。
甚至，他們還想出獨特創意，在包裝袋上畫上漫畫、各種萌物，比如：畫小豬佩奇，送給社會人。
這些做法從開第一家門店開始，一直延續堅持到現在的百家門店，這已經成為了整個猛男團隊的日常吸粉手法。
此外，店裡的售後話語都是統一的，外賣的每條留言都會認真觀看和回復，讓顧客感受到他們用心的服務。
有人說他笨，花這麼多的心思在這些看似毫無意義的細節上。
但是，就是這些笨功夫，無形中提高了用戶體驗，打動了用戶，吸引了無數的死忠粉。
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目前猛男的炒飯在全國門店數量已經突破100家，遍佈十餘省份。不管在哪一家門店，你都能吃到正宗的“猛男味道”，都能享受到猛男式的貼心服務。
作為一個連鎖餐飲品牌，猛男的炒飯擁有一套精准完善的SOP，在猛男看來，加盟商就如同他們的兄弟一般，只有讓加盟商從中獲利，才能形成好的口碑，建立堅固的品牌壁壘。
成為全球知名炒飯連鎖餐飲企業是猛男未來的目標，為了能達成這個目標，猛男會拆分計畫和步驟。
未來猛男會在全國建立多個供應鏈基地，打通和梳理管道，增加中央廚房數量，繼續細化SOP，為實現猛男的炒飯願景注入美好的注腳。
從別人的質疑，到成為全國炒飯的領導品牌，這一路走來，劉飛不急不躁，踏踏實實地走好每一步。
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