小時候跳皮筋大家都唱過“馬蘭開花二十一”， 有不少人都認為這裡面的馬蘭花和我們今天說的馬蘭頭是同一種東西。 這個認識是錯誤的哦~他倆並沒有什麼關係。
馬蘭花優雅如蝴蝶， 又叫蝴蝶花、蘭花草， 鳶尾科鳶尾屬。 內蒙古常見， 尤以過度放牧的鹽鹼化草場上生長較多， 花開六月裡。 馬蘭可做草藥， 有清熱解毒、消食積、利小便、散瘀止血之效。 幼葉通常作蔬菜食用， 俗稱“馬蘭頭”。
新鮮的馬蘭頭不能直接吃， 需要用水洗去浮塵， 下到開水裡燙去生澀， 撈出攥去水分才能備用。 拌小菜是它最直接的吃法。 今天這道大蝦醬拌熏幹馬蘭頭送給你， 趁著春天還在趕緊品嘗這春日最鮮的味道吧~錯過可要再等一年呢！
材料：
新鮮馬蘭頭300g，
步驟：
1， 新鮮馬蘭頭洗淨， 焯水， 撈出放到冷水中， 擠幹水分
2， 熏幹稍微蒸熟， 切成碎末
3， 擠幹水分的馬蘭頭切成碎末
4， 把切好的馬蘭頭和熏幹碎混合， 加入調味料拌勻即可
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