粗糧不再是充饑的無奈選擇， 已成為現如今人們保健的新寵， 特別是糖尿病人對粗糧更是寵愛有加， 然而吃粗糧有時候還是會出現血糖上升， 這到底是為什麼呢？今天我們就來聊聊吃粗糧控血糖的那些事兒！
吃粗糧， 並不能降血糖
其實， 粗糧不能降血糖不少有糖尿病人天天吃粗糧， 卻發現控制的並不好。 這是為什麼？
因為粗糧和細糧含有幾乎等量的熱量和糖分， 攝入體內後， 無論是粗糧還是細糧都對血糖有升高的作用， 只是粗糧含有更多的膳食纖維， 使得糖的釋放沒有細糧那麼快速和猛烈。 也就是說， 粗糧的吸收會慢一些， 血糖的升高會緩一些。
所以， 嚴格來說， 粗糧本身並沒有降血糖的功效， 但相比細糧而言， 吃粗糧對控制血糖確實更有幫助。
粗糧， 對控糖有效
控好血糖， 吃粗糧要遵循8原則1、 粗細搭配
粗糧常常作為糖人的首選主食， 但這並不代表粗糧可以多吃， 凡事有個度， 過多食用也會升血糖的。 糖友飲食需要在控制總熱量的基礎上， 用同樣數量的粗糧來代替細糧， 粗細搭配。 糖尿病患者細糧粗糧搭配比例最好為2:1或1:1。
2、 品種多樣
人們最常吃的粗糧有小米、玉米、紅薯， 但如果長期只吃這幾種粗糧，
吃粗糧， 拒絕單一化
3、吃對品種
對糖尿病患者來說， 並不是所有的粗糧都能吃， 比如， 同樣屬於粗糧的大黃米、黏小米、糯玉米等黏性糧食品種，
4、均衡飲食
控制血糖的方法絕不是大量吃粗糧， 不吃魚、肉、蛋、奶、豆漿、豆腐、堅果、蔬菜等食物， 而是把精白米、精白麵粉的部分份額換成粗糧， 保證其他各類食物充分搭配， 否則容易造成營養不良， 對身體不利。
吃粗糧， 要保證營養均衡
5、因人而異
粗糧雖好， 但不是所有人都適宜， 如糖尿病合併胃腸疾病、糖尿病合併腎病者應少吃或不吃；糖尿病合併高尿酸、痛風者也最好不吃粗雜糧。 有些糖友胃腸功能低下， 消化功能比正常人差， 也應少吃或不吃粗雜糧。
6、軟硬適中
研究發現， 攝入碾碎的米、蘋果泥和煮爛的土豆泥， 比攝入完整的米、蘋果和土豆引起的血糖升高幅度明顯增大。 這提示我們， 食物被加工的越碎、越熟和越爛， 越容易被消化吸收， 食用後血糖升高越顯著。 因此， 粗糧不宜煮太稀軟， 軟硬適中就好。
粗糧控糖，烹飪方式有講究
7、循序漸進
原來不吃粗糧的人突然改成吃雜糧的膳食，其腸胃會很不適應，容易導致消化不良引起腹脹。所以，不常吃粗糧的人一定要先少吃，逐漸加量到需求的平衡，讓腸胃有一個過度適應過程。
8、長期堅持
糖尿病患者常吃雜糧，一定有難言之隱，很難堅持。因為粗糧畢竟沒有細糧好吃，但為了健康要想辦法粗糧細作，多變花樣搭配膳食，讓粗糧不再單調。
吃粗糧貴在堅持，控糖才有效
粗糧控糖，烹飪方式有講究
7、循序漸進
原來不吃粗糧的人突然改成吃雜糧的膳食，其腸胃會很不適應，容易導致消化不良引起腹脹。所以，不常吃粗糧的人一定要先少吃，逐漸加量到需求的平衡，讓腸胃有一個過度適應過程。
8、長期堅持
糖尿病患者常吃雜糧，一定有難言之隱，很難堅持。因為粗糧畢竟沒有細糧好吃，但為了健康要想辦法粗糧細作，多變花樣搭配膳食，讓粗糧不再單調。
吃粗糧貴在堅持，控糖才有效