農村有著十分豐富的物產， 各種各樣的野生植物非常的多， 過去的時候農民的生活條件不好， 經常沒錢吃飯， 為了不餓肚子， 他們都會到田野裡去挖些野菜來充饑。 下面這種野菜就是過去農民常吃的一種， 如今卻變成了稀罕貨， 市場價格可以賣到八塊錢一斤。
蕨菜也叫做拳頭菜， 龍頭菜， 它的口感非常好， 它所烹製出來的菜肴， 色澤紅潤， 質地軟嫩， 有著清香的口感。 而且含有十分豐富的營養元素，
現在的人特別注重養生， 大魚大肉已經吃膩了， 而且他們也覺得經常吃那些東西不健康， 需要吃一些野菜來調劑一下。 而作為口感極佳的野菜， 蕨菜也就成為了大家首當其衝的選擇。 當然了， 蕨菜雖然是一種美味而且營養的野菜， 但是絕對不能多吃， 在它的嫩芽當中含有一些有毒物質， 如果說吃多的話， 可能會引起食物中毒。
以前農民沒有錢買蔬菜， 就會將蕨菜當做蔬菜來吃。 而現在， 它在市場上已經風靡開來， 成為了眾多城裡人爭相搶購的稀罕物， 賣8塊錢一斤， 有人搶著買， 你吃過了嗎？