手工饅頭最簡單的做法， 光滑細嫩不爛皮， 老公說比外面賣的還好吃， 做法簡單， 喜歡的跟緊我的步伐， 一起來學習吧
用料
麵粉
鮮酵母
溫水
手工饅頭的做法
用溫水將酵母化開， 水溫以不燙手為宜， 將麵粉倒入化開的酵母水中， 使麵粉和水充分混合均勻， 揉成軟硬適中的麵團， 放溫暖處醒發一段時間
待麵團醒發到蜂窩狀時， 把麵團揉至表面光滑
把光滑的的麵團， 揉成長條， 切開（也可以再揉成圓形， 或者做成小動物， 玫瑰花等形狀）。
饅頭成型後， 再放溫暖處醒發至用手拿著感覺比剛成型時要鬆軟為宜。 上籠屜擺好， 饅頭之間留出大約2釐米左右的空隙大火蒸30分鐘後， 關火， 30分鐘後， 打開鍋蓋， 白白胖胖的饅頭就可以出鍋啦。
小貼士
酵母也以用幹的， 我用的是鮮酵母。 化酵母時， 水一定不要太燙或太涼， 燙了酵母會失去作用， 太涼了酵母不會發酵。 饅頭成型後， 一定要再醒發一段時間， 這樣做出的饅頭才會更鬆軟， 饅頭上屜前， 可以在籠屜上鋪一塊白色的打濕的棉布， 以防出鍋時饅頭粘在籠屜上，