- 三文魚炒飯 -
Salmon Fried Rice
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我並不喜歡吃三文魚。
每次去日料店點刺身， 當朋友問起要點什麼時， 我總會說只要不是三文魚就行。 也許是因為它太富含油脂，
但是熟三文魚卻並不包含在內。 之前我做過鹽煎三文魚， 這真是我吃過的世界上最美味的三文魚做法。 重要的是， 還超簡單。
三文魚生長在深海中， 因為每年都要逆流洄游產卵，
我還做過三文魚鬆，
三文魚沒有刺， 也富含營養， 所以孩子特別愛吃。 將它與蔥綠脆爽的蘆筍丁同做炒飯， 似乎將整個春季的鮮味都給包含了進去， 非常美味。 這碗簡單、快捷的鮮美炒飯， 怕是連最挑食的孩子都能吃下一大碗！
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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製作時間：30分鐘
- 食材 Ingredients -
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三文魚 1塊
米飯 1碗
蘆筍 100克
生抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
注：1湯匙大約等於15克， 1茶匙大約等於5克， 鹽的量可以根據個人口味適當調整）
- 小貼士 Tips -
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1. 新鮮的蘆筍要沸水焯水去掉澀味
2. 蘆筍焯水後過涼水可以保持翠綠以及爽脆的口感
- 做法 Steps-
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1. 將三文魚和蘆筍切丁
2. 將蘆筍丁倒入沸水焯水後過涼水
3.接著將三文魚倒入熱好油的鍋中炒香，盛入碗中備用
4.將冷飯倒入鍋中炒散，再倒入料酒、蠔油翻炒均勻
5. 接著將蘆筍和三文魚倒入鍋內翻炒，再倒入鹽和胡椒粉翻炒均勻
6. 鮮香味美的三文魚炒飯完成啦
2. 將蘆筍丁倒入沸水焯水後過涼水
3.接著將三文魚倒入熱好油的鍋中炒香，盛入碗中備用
4.將冷飯倒入鍋中炒散，再倒入料酒、蠔油翻炒均勻
5. 接著將蘆筍和三文魚倒入鍋內翻炒，再倒入鹽和胡椒粉翻炒均勻
6. 鮮香味美的三文魚炒飯完成啦